Gerade haben wir mit Schrecken festgestellt, dass wir seit fast 3 Jahren kein Aufstrich-Rezept mehr auf unserem Blog veröffentlicht haben. 😯 Zeit, das zu ändern! Gerade ist passend dazu ein sehr schönes Aufstrich-Rezept zufällig bei unseren Küchenexperimenten entstanden.
…
Als frisch gebackene 2-fache Eltern brauchen wir gerade jede Menge Energie! Da ist der 2. Gastbeitrag in unserer Babypause genau das Richtige: ein Rote Bete-Kaiserschmarrn, kreiert von Ramona vom Blog „Becoming Green“ (Update: der Blog wurde mittlerweile offline genommen). Eine ungewöhnliche Frühstücksidee, die sich auch super als Zwischensnack eignet.
…
Endlich möchten wir euch unser derzeitiges Lieblingsfrühstück vorstellen: eine grüne Smoothie Bowl mit Getreidesprossen. Schon seit letztem Sommer lieben wir unser Frühstück “in grün”. Selbst unser Töchterchen kann gar nicht genug davon bekommen. Das Wundervolle ist, dass grüne Smoothie Bowls genauso wandelbar sind wie das klassische Frischkorngericht.
…
Als Eltern eines sechs Monate alten Wirbelwindes brauchen wir unsere Portion Extraenergie, haben aber gar nicht mehr so die Zeit, um lange in der Küche zu werkeln. Um vor allem nachmittags unsere Energiereserven wieder aufzufüllen, gab’s daher in letzter Zeit öfters grüne Smoothies. Denn grüne Smoothies sind eigentlich ein perfektes Gesundheits-Fast-Food, wenn gerade viel los. Einfach alle Zutaten in den Mixer bzw. unseren Thermomix geben und nicht mal eine Minute später ist ein leckerer, vitalstoffreicher Snack fertig. Bei entsprechender Menge lässt sich so schnell auch mal eine ganze Mahlzeit herstellen.
…
Neulich haben wir im Urlaub Melanies Großeltern besucht. Als wir erzählten, dass wir uns nicht nur vegetarisch ohne Fleisch und Fisch ernähren, sondern darüber hinaus weder Eier noch Käse essen, waren sie ganz entsetzt und fragten: “Was esst ihr dann überhaupt noch!?”
Bei unserer Ernährungsumstellung auf Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß bzw. mit sehr wenig tierischem Eiweiß hatten wir auch erst die Befürchtung verhungern zu müssen. 😉 Denn vor allem ein Leben ohne Käse aufs Brot konnten wir uns nicht vorstellen.
Aber es stellte sich heraus, dass wir kein tristes Dasein mit nur trockenem Brot fristen mussten. Ganz im Gegenteil: Wir essen unser Brot jetzt abwechslungsreicher als zu unseren früheren Käsezeiten. Denn mittlerweile haben wir uns einen großen Fundus an veganen und vegetarischen Aufstrichen aufgebaut, so dass wir den Käse auf unserem Brot gar nicht mehr vermissen.
Unseren derzeitigen Favoriten, einen Curry-Aufstrich mit Linsen, Buchweizen und Grünkern, wollen wir euch heute vorstellen.
…
Nach den Kornelkirschen bleibt es fruchtig und wild auf unserem Blog! Gerade haben wir wie letztes Jahr eine ordentliche Portion wildwachsende Brombeeren gesammelt. Zugegeben viele Brombeeren wandern schon beim Sammeln direkt in unseren Mund ;-). Aber einen Teil der restlichen Beeren wollten wir gerne zu einer vollwertigen Marmelade bzw. Fruchtaufstrich verarbeiten.
Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, wollten wir die Beeren nicht erhitzen. So kam fein gemahlener Vollkornreis nicht infrage, der gerne zum Binden von vollwertiger Marmelade ohne Gelierzucker verwendet wird. Bei unseren Recherchen nach Rezepten stießen wir in mehrere Blogs (z. B. My Whole Food Life und Omnomally) auf spannende Marmeladenrezepte mit Chia-Samen.
…
Eins der beliebtesten Rezepte auf unserem Blog sind unsere super schnellen Vollkornbrötchen. Vielleicht weil sie so schön schnell zubereitet sind. Heute stellen wir euch ein Brötchenrezept vor, dass am Morgen sogar noch weniger Zeit beansprucht. Genau genommen sind die Brötchen morgens nicht aufwändiger als Aufbackbrötchen aus dem Supermarkt: Einfach in den Backofen schieben und backen. Fertig! Und das ganz ohne dubiose Zusatzstoffe ;-). Perfekt für alle, die morgens zu müde sind, um in der Küche zu wirbeln und dennoch gerne frischgebackene Vollkorn-Brötchen essen möchten.
…
Täglich gibt es bei uns das sogenannte Frischkorngericht (auch bekannt als Frischkornbrei oder Frischkornmüsli). Das ist so lecker und variationsreich, dass es auch nach Jahren noch unser Lieblingsfrühstück ist. Obendrein ist das Frischkorngericht auch noch äußerst gesund und gilt als einer der Grundpfeiler der vitalstoffreichen Vollwertkost.
Was ist nun dieses “Frischkorngericht”? Ihr könnt es euch als eine Art Müsli vorstellen, das mit frischem unerhitzten Getreide zubereitet wird. Das Frischkorngericht lässt sich super vielfältig zubereiten. Aber bevor wir euch unsere Tipps und Tricks verraten, beginnen wir erst einmal mit dem Originalrezept zum “Frischkornbrei”.
…
Passend zu unserem letzten Artikel gibt es heute einen veganen Brotaufstrich, der sich hervorragend auch als Dip eignet. Vor fast einem Jahr haben wir unseren klassischen Avocado-Aufstrich mit Knoblauch vorgestellt. Heute verraten wir eine fruchtige Variation mit Apfel und Zwiebel, aber ohne Knoblauch.
…
Zu Tapas passt wunderbar ein schönes Baguette. Aber vollwertige Baguettes sind schwer zu bekommen. Also haben wir zu unserem Tapas-Mittagessen Baguette aus frisch gemahlenem Dinkel selbst gebacken und mit Saaten sowie etwas Chili gewürzt.
Das Rezept haben wir im Vollwert-Forum entdeckt. Äußerst praktisch finden wir, dass die Baguettes schnell zubereitet sind, da sie nur kurz gehen müssen. Wenn ihr bei der Zubereitung den Teig mit der Küchenmaschine Thermomix knetet, entfällt sogar die Gehzeit für den Vorteig.
…