Kategorie: Pizza und Quiche

Im Frühjahr wächst noch nicht viel im Garten. Trotzdem gibt es bereits eine Menge zu ernten, denn viele Wildkräuter sind jetzt besonders zart und mild. Seit Sönke damals an der Universität Oldenburg ein Wildkräuterseminar besucht hat, ist sein Interesse für Wildkräuter geweckt worden. Also freuen wir uns jedes Jahr, wenn das ganze „Unkraut“ zu wachsen beginnt und damit die Gartensaison einleitet. Denn mit vielen dieser sogenannten „Unkräuter“ lassen sich wunderbare Gerichte zaubern. Dabei entdecken wir immer wieder neue Köstlichkeiten.

Eines unserer Lieblingsrezepte im Frühjahr ist eine Quiche mit Wildkräutern. Die Quiche kann vollständig mit Wildkräutern zubereitet werden. Da das Sammeln von Wildkräutern allerdings etwas aufwändig ist, strecken wir den Wildkräuterbelag meist mit Spinat oder Mangold. Die Wildkräuter Quiche schmeckt warm und kalt sehr lecker. Reste eignen sich hervorragend als Mittagessen fürs Büro oder für unterwegs.

Weiterlesen »