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Rotkraut- oder Weißkrautsalat

Zutaten

  • ca. 600 g Rot- oder Weißkohl
  • ca. 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • ca. 4 EL Essig wir nehmen meist Apfelessig
  • ca. 1 gestrichener TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Rot- bzw. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und auf einem Gemüsehobel fein hobeln oder mit einem Messer schön fein schneiden.
  2. Die Kohlstreifen in eine großen Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Am besten mit den Händen ein paar Minuten durchkneten. Das Olivenöl und den Essig sowie etwas Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und ggf. etwas Öl, Essig, Salz oder Pfeffer hinzufügen.