Kommentare zu: Aromatische Roggen-Fladenbrötchen Vinschgauer-Art

Von: Sabine

Sabine — Mon, 01 Jul 2024 18:08:14 +0000

Immer wieder lecker

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Wed, 21 Oct 2020 08:36:32 +0000

Als Antwort auf Michaela. Das freut uns sehr! Wünschen dir viel Freude mit unserem Buch! Liebe Grüße

Von: Michaela

Michaela — Sun, 11 Oct 2020 18:18:01 +0000

Hallo zusammen
Diese Vingerl sind unglaublich ! Danke hab gleich mal euer Kochbuch danach bestellt
Viele Grüße Michaela

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Tue, 28 Apr 2020 09:44:42 +0000

Als Antwort auf Steffi. Mit z. B. Weißwein-Essig müsste es auch funktionieren. Wir würden nur keinen dunklen Balsamico Essig verwenden, der hat einen zu starken Eigengeschmack.

Von: Steffi

Steffi — Sat, 25 Apr 2020 15:12:55 +0000

Hallo kann ich anstatt Apfelessig auch einen anderen Essig verwenden

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Fri, 29 Nov 2019 09:11:46 +0000

Als Antwort auf Petra.

Hallo Petra,
mit “1,5 cm dick” meinen wir nicht den Durchmesser der Teigfladen, sondern die Höhe bzw. Dicke des Teigstücks. Der Durchmesser ist variabel. Sönkes Vater bäckt meist große Fladen, die ca. 12 cm Durchmesser haben. Bei uns fallen sie meist kleiner aus. Wenn das missverständlich ist, werden wir es in der nächsten Buchauflage anders schreiben. Vielen Dank für den Hinweis!

Liebe Grüße

Von: Petra

Petra — Fri, 29 Nov 2019 06:48:20 +0000

Hallo,
Habe soeben eurer Buch erstanden.
Beim durchblättern,sowie auch hier auf der Internetseite steht Teilstück soll 1,5 cm sein?!
Ist doch 15! Cm gemeint oder.
Lg

Von: Lea

Lea — Sun, 26 Oct 2014 10:17:36 +0000

Als Antwort auf Melanie und Sönke.

Hallo,
Vielen Dank für die Antwort! Ich habe das halbe Rezept gemacht, daher haben bei mir alle Brötchen auf ein Blech gepasst und ich habe auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze gebacken.
Ich denke, dann werde ich demnächst einfach einen zweiten Versuch starten. 😉
Liebe Grüße

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Sat, 25 Oct 2014 08:14:08 +0000

Als Antwort auf Lea.

Hallo Lea,

wir sind ein wenig ratlos :-(. Denn die Brötchen vertragen es bei uns sogar recht gut, wenn wir sie etwas länger als vorgesehen backen.

Hast du die Bleche nacheinander auf der mittleren Schiene bei Ober-/Unterhitze gebacken? Falls du alle Brötchen auf einmal gebacken und/oder mit Umluft gebacken hast, könnte es evtl. zu solchen Problemen kommen.

Liebe Grüße

Von: Lea

Lea — Thu, 23 Oct 2014 13:51:38 +0000

Hallo,
Habe gestern versucht, die Brötchen zu backen, aber leider sind sie nichts geworden. Bereits nach 20 Minuten waren sie ganz dunkel und so steinhart, sodass man sie kaum aufschneiden konnte und innen waren sie noch matschig. Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur statt 250 Grad auf 220 Grad gebacken, weil ich mit euren anderen Brötchen- und Brotrezepten die Erfahrung gemacht hab, dass ich bei meinem Backofen weniger Temperatur brauche.
Woran könnte es wohl gelegen haben?
Auf eurem Bild sehen die Brötchen sooo gut aus, ich muss das unbedingt nochmal versuchen! 🙂
Liebe Grüße