Kommentare zu: Veganer Linseneintopf mit Wurzelgemüse – die perfekte Gemüseresteverwertung (nicht nur im Winter)

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Tue, 17 Jan 2017 15:05:56 +0000

Als Antwort auf Sonja.

Liebe Sonja,
herzlich willkommen auf unserem Blog und herzlichen Dank für dein Lob! 🙂

Für den Linseneintopf haben wir dunklen Balsamico verwendet. Du kannst aber auch hellen nehmen. Der Balsamico verleiht dem Eintopf eine angenehme Säure.

Liebe Grüße

Von: Sonja

Sonja — Mon, 16 Jan 2017 21:20:27 +0000

Liebe Melanie, lieber Sönke,

auf der Suche nach veganen Rezepten bin ich auf euere Internet-Seite gestoßen und ich finde sie wundervoll.
Ich habe eine Frage zu dem Balsamico-Essig: Nehmt ihr einen hellen oder den Aceto Balsamico? Das konnte ich jetzt nicht herauslesen, ich muss aber auch zugeben, dass ich wirklich nicht gut beim Thema Kochen bin. Leider.
Vielen Dank und herzliche Grüße
Sonja

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 16 Nov 2015 10:41:52 +0000

Als Antwort auf Anna. Wir meinen tatsächlich Brühe aus Pulver. Einigermaßen vernünftiges Suppenpulver zu finden, ist auch im Bioladen und Reformhaus schwierig. Meist ist doch irgendwie Hefe, Stärke oder (Fabrik-) Zucker drin. Wir haben gerade Gemüsebrühepulver von Sekowa (demeter-Qualität) in unserem Vorratsschrank stehen, das scheint uns ganz gut zu sein. Suppenpulver lässt sich auch gut selber herstellen. Da gibt es verschiedene Möglichkeiten, die wir auch mal vorstellen könnten.

Von: Anna

Anna — Fri, 13 Nov 2015 13:47:03 +0000

Hallo,

ich hab eine Frage:
Wie macht ihr eure Gemüsebrühe selbst? Also ist das welche, die man aufbewahren kann oder meint ihr hier einfach tatsächliche flüssige Brühe?

LG und DAnke.

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 29 Oct 2015 18:31:52 +0000

Als Antwort auf Gabi. Das hört sich auch gut an :-) ! Liebe Grüße

Von: Gabi

Gabi — Mon, 26 Oct 2015 14:30:23 +0000

Ich mach aus meinen Resten auch ne Suppe aber eben ohne Linsen und Senf und so. Klare Brühe eben. Oft mache ich auch eine Reispfanne: Zwiebel anrösten und hinten nach das Gemüse, alles dünsten und mit Gemüsebrühe und Sojasauce würzen, Sesam oder Mohn drauf und entweder auf Chin. Nudeln odel Leis geben 🙂

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Tue, 31 Mar 2015 15:09:07 +0000

Als Antwort auf Anne. Wir denken schon. Einen Balsamico ohne Traubenmostkonzentrat bekommt man eigentlich nicht. (Es sei denn, es wird mit was anderem gesüßt und dann mit Zuckercouleur gefärbt.)

Von: Anne

Anne — Sun, 29 Mar 2015 05:43:14 +0000

Als Antwort auf Melanie und Sönke. Bei meinem Rapunzel-Balsamico steht Traubenmostkonzentrat. Ist das auch in Ordnung?

Von: Barbara

Barbara — Sat, 24 May 2014 07:33:54 +0000

Auch bei mir gab es nach Abreise der Gäste Gemüsereste querbeet im Kühlschrank, und außerdem fand ich, dass wieder einmal Hülsenfrüchte dran waren. So stieß ich auf diesen Eintopf – der vom Göttergatten als “der beste Eintopf, den wir je gegessen haben” bezeichnet wurde und uns jedenfalls ausgezeichnet gemundet hat. Vielen Dank für dieses vielseitig variable Rezept (uns schmeckte es diesmal mit relativ viel Weißkohl, mit Möhren, etwas Kohlrabi und allerlei grünen Gartenkräutern zusätzlich zur Petersilie, und mit roten Linsen; statt Knoclauch hatte ich frisch gepflückte Bärlauchblätter, nach 15 Minuten Köcheln und dem Abschmecken nach Euren Vorschlägen – eigentlich auch schon vorher ohe weiteres würzen – war der Eintopf perfekt).

Von: Drea

Drea — Thu, 13 Mar 2014 12:37:30 +0000

Als Antwort auf Kerstin. Der körnige Iserlohner Senf ist auch ohne Zucker :-) Ist aber regional eher beschränkt erhältlich.