Kommentare zu: Kürbisbrot einfach selbst backen: aus Vollkornmehl und Kürbismus

Von: Peggy

Peggy — Sat, 29 Oct 2022 17:27:11 +0000

Das ist so ein tolles Rezept! Vielen lieben Dank fürs Teilen! Ich habe es vegan mit Ahornsirup und Kürbiskernöl gemacht und es war super fein. Das ganze funktioniert auch mit roter Beete und passt perfekt zu Halloween. Ich backe das Gemüse im Ofen, wenn ich ihn sowieso benutze oder nehme den Dämpfeinsatz im Schnellkochtopf. So stimmt die Flüssigkeitsmenge im Rezept und das Gemüse ist nicht zu feucht.

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Fri, 22 Oct 2021 13:04:03 +0000

Als Antwort auf Alexandra.

Hallo Alexandra,
herzlichen Dank für dein Feedback! 🙂

Liebe Grüße

Von: Susanne Riedel

Susanne Riedel — Wed, 20 Oct 2021 21:17:21 +0000

Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe zwölf leckere Brötchen daraus gemacht, klappte wunderbar!

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 18 Oct 2021 08:34:27 +0000

Als Antwort auf Alexandra.

Hallo Alexandra,
durch das Einfrieren verliert die Hefe an Kraft. Wir haben ähnliche Erfahrungen wie du gemacht. Um die Hefe ein wenig aus dem Kältetiefschlaf zu holen, ist es nicht verkehrt sie eine gewisse Zeit in warmem Wasser mit ein wenig Honig aufzuwecken.

Liebe Grüße

Von: Alexandra

Alexandra — Fri, 15 Oct 2021 12:23:33 +0000

Ich möchte mich den vorigen Kommentaren anschließen. Das Brot ist sehr lecker, auch am zweiten Tag nicht trocken und krümelig. Wir haben es nicht aufgetoastet. Es wird auf jeden Fall wieder gebacken.
Auch Euer herbstliches Kürbiscurry aus Eurem Buch hat uns gut geschmeckt, ich habe aber noch etwas scharfes Paprikapulver und Tomatenmark mit hineingegeben. Danke für die tollen Rezepte.

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 01 Mar 2021 08:53:34 +0000

Als Antwort auf Sabine.

Hallo Sabine,
da du von Mais schreibst, sind wir uns nicht ganz sicher, ob du eine Flockenquetsche oder eine Getreidemühle suchst.
Wir haben als Getreidemühle die Mockmill 100 seit einiger Zeit im Einsatz und sind sehr zufrieden damit. Das Mehl wird richtig schön fein gemahlen. Du findest die Mockmill 100 auch in unserem Online-Shop: https://vollwert-blog-1sokzcthk8.live-website.com/produkt/mockmill-100/ 🙂

Bei Flockenquetschen gibt es drei große Unterschiede:
1.) Es gibt welche, bei denen man den Abstand der Walzen verstellen kann. Wenn die Walzen verstellt werden können, dann können neben Hafer auch dickere Getreidesorten wie Dinkel und Weizen geflockt werden.
2.) Viele Flockenquetschen haben eine Kurbel mit der man per Muskelkraft die Flocken herstellt. Daneben gibt es auch elektrische Geräte.
3.) Das Aussehen der Flocken unterscheidet sich zwischen den verschiedenen Geräten.
Wir haben als Flockenquetsche die Komo FlicFloc. Diese macht schöne Haferflocken. Allerdings lassen sich die Walzen nicht verstellen und es gibt momentan Lieferschwierigkeiten.

Liebe Grüße
Melanie & Sönke

Von: Sabine

Sabine — Fri, 26 Feb 2021 06:31:11 +0000

Als Antwort auf Alexandra.

Guten Morgen, ich habe mir euer Kochbuch gekauft und finde es wunderbar! Ich möchte mir gerne eine Flockenmühle kaufen. Muss ich bei meiner Entscheidung auf etwas achten? Gibt es grundsätzliche Unterschiede? Außer dass die einen Mais malen und die anderen nicht?
Kann ich die auch über euch beziehen?
Viele Grüße
Sabine

Von: Riese

Riese — Sun, 31 Jan 2021 16:16:26 +0000

Moin
Habe das Brot schon mehrfach gebacken. Geht einfach und ist super lecker
Danke fürs teilen.
Viele Grüße

Von: Ina Weiß

Ina Weiß — Fri, 15 Jan 2021 16:29:44 +0000

Ich habe das Kürbisbrot und den Apfwlkzchen heute gebacken. Wahnsinnig lecker. Vielen Dank für die tollen Rezepte. Das Kürbisbrot ist eine Wucht. Werde ich auf jeden Fall öfter backen!!!

Von: Natalia

Natalia — Sun, 10 Jan 2021 12:09:15 +0000

Ich wollte heute wieder einmal euer feines Toastbrot machen und habe dann aber das Kürbisbrotrezept entdeckt. Und da ich noch gebackenen Butternusskürbis von gestern übrig hatte, habe ich stattdessen gleich das Kürbisbrot ausprobiert. Ich war zuerst etwas unsicher, weil ich nicht wusste, wie viel gebackenen Kürbis ich nehmen soll (im Rezept sind es ja 250gr roher Kürbis). Ich hab dann einfach ebenfalls 250gr genommen und mit dem Stabmixer püriert. Da wir momentan beim Veganuary mitmachen, habe ich statt Butter Rapsöl mit Buttergeschmack und statt Honig Reissirup genommen. Fleissiges Kneten hat dann aus einem anfangs etwas klebrigen Teig einen schön geschmeidigen Teig gemacht. Auch der Knoten ist gut gelungen.
Und siehe da: Das Brot ist ABSOLUT FANTASTISCH geworden, schön fluffig und weich, ich habe noch nie ein so weiches Vollkornbrot gegessen. Und geschmacklich auch genial. Einfach nur wow.
Also, ab jetzt mach ich immer extra Kürbis wenn es Ofengemüse gibt, und dann gibts am nächsten Tag dieses absolut geniale Brot 🙂 Beim nächsten Mal knete ich mal noch ein paar Kürbiskerne mit in den Teig, das würde sicher gut passen…
Vielen Dank für das Rezept!