Kommentare zu: Grün & vitalstoffreich – Kräuter-Würzpaste und Kräuter-Pesto

Von: Ramona

Ramona — Fri, 23 Jun 2023 17:38:53 +0000

Hallo,
ich sammle alle Kräuter die ich so beim spazieren gehen sehe und die ich kenne. Brennessel, Giersch, Knoblauchrauke, Gundermann, Rainkohl, Labkraut, Löwenzahn, Rotklee, Schafgarbe usw. und wasche zuhause alles gut. Nachdem alles etwas abgetrocknet ist kommt es mit frischem Knoblauch aus dem Garten, Salz, Parmesan, angerösteten Nüssen und einem guten Olivenöl in den Mixer. Die Pesto abgefüllt in ein Glas mit einer Schicht Olivenöl hält bei mir meist nicht länger als eine Woche, da ich vorher schon alles verbraucht habe. Das macht echt süchtig. Das sammeln wie auch die Pesto
Liebe Grüße

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 15 May 2023 09:50:47 +0000

Als Antwort auf Margareta Lampel. Vielen Dank für deine Zubereitungstipps. Bereitest du 2,5 Kilo Kräuterbutter auf einmal zu!? Wie konservierst du die? Frierst du einen Teil davon ein?

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 15 May 2023 09:50:26 +0000

Als Antwort auf Margareta Lampel. Wie lange so ein Kräuterpesto haltbar ist, ist pauschal nicht zu sagen. Wenn die Würzpaste bzw. das Pesto im Kühlschrank gelagert wird und die Kräuter immer von einer Ölschicht bedeckt sind, kann es sich wohl bis zu 4 Wochen halten. Bei uns war das Pesto aber immer viel früher aufgegessen, so dass wir diese Zeit nicht bestätigen können. Im Tiefkühler eingefroren soll die Haltbarkeit ein paar Monate betragen. Wenn die Würzpaste bzw. das Pesto eingekocht wird, soll es sich locker ein Jahr halten. Die Konservierung per Einkochen haben wir noch nicht ausprobiert, wir können also nicht sagen, wie gut das funktioniert.

Von: Margareta Lampel

Margareta Lampel — Wed, 10 May 2023 10:48:42 +0000

Ich hätte noch eine Frage wie lange ist die Gewürzpaste haltbar? Soviel das Pesto ohne Käse? Weil meine Kräuter beginnen zu wuchern vorallem das Liebstöckel!

Von: Margareta Lampel

Margareta Lampel — Wed, 10 May 2023 10:42:20 +0000

Als Antwort auf Veronika. Hallo ich mache Kräuter Butter, zirka ein Drittel von der Buttermenge gebe ich fein püriert Kräuter dazu und Kräutersalz. Damit die Kräuter ihre frische Farbe behalten gebe ich Zitronensaft dazu. Die Butter gut schaumig rühren und langsam die Kräuter dazu geben ebenso den Zitronensaft. Damit es bindet. Ich gebe für 2,5 kg Butter den Saft von 2 großen Zironen dazu. Gutes Gelingen!

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Sat, 02 Apr 2016 15:43:23 +0000

Als Antwort auf Katja.

Hallo Katja,
zu gekochten Kartoffeln passt die Kräuterpaste super. Wie hat die Kräuterpaste zum Kartoffelsalat geschmeckt?

Liebe Grüße

Von: Katja

Katja — Sat, 26 Mar 2016 11:59:01 +0000

Hallo,

die Kräuterpaste will ich schon die ganze Woche mal machen und entdecke sie gestern bei euch auf dem Blog. Ich habe Petersilie, Schnittlauch und Zitronenmelisse genommen und finde es sehr gut. Passt wirklich zu vielem. Ich habe es jetzt als Salatsoße genommen, sicher auch gut zu Kartoffelsalat. Das probiere ich am Montag mal aus.
Ein Glas bekommen meine Eltern, statt Ostereiern 🙂

Liebe Grüße
Katja

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Tue, 18 Aug 2015 06:28:23 +0000

Als Antwort auf Veronika. Das Ergebnis wird vermutlich eine Kräuter-Sonnenblumenkern-Butter. Wir würden allerdings versuchen bei der Buttervariante zunächst etwas weniger Sonnenblumenkerne und Kräuter zu verwenden. Liebe Grüße

Von: Veronika

Veronika — Fri, 14 Aug 2015 18:52:34 +0000

Hallo,
gibt es eine Möglichkeit wie man Pesto auch ohne Öl und anstattdessen mit Butter zubereiten kann?? Ich würde so gerne mal wieder Pesto essen, vertrage aber seit über 8 Monaten keinerlei Öle.

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 18 May 2015 07:56:13 +0000

Als Antwort auf Beate Fischer.

Hallo Beate,
herzlich willkommen auf unserem Blog 🙂 !
Liebe Grüße und noch viel Freude beim Nachkochen und Stöbern 🙂 !