Kommentare zu: Sommerlicher Streuselkuchen mit Beeren (ohne Ei & aus Vollkornmehl)

Von: Sabine

Sabine — Sat, 23 Aug 2025 13:57:36 +0000

Hallo!
ich habe den Kuchen jetzt zum zweiten Mal gebacken. Das erste Mal mit Beeren und Kirschen, der sehr lecker war. das zweite Mal mit Pflaumen. (Er ist noch im Ofen.) Ich gehe davon aus, das dieser Kuchen auch schmeckt. Allerdings habe ich beide Male eine nicht unerhebliche Menge mehr Mehl verwenden müssen, damit der Teig eine formbare Konsistenz bekommen hat. (Ähnlich einem Mürbeteig, das es ja eigentlich auch ist.) Sind sie sicher das die Mengenangaben hier alle korrekt aufgeführt sind?
Vielen Dank!

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Tue, 08 Jun 2021 09:01:30 +0000

Als Antwort auf L.

Hallo Lea,
prinzipiell lässt sich dieser Kuchen bestimmt auch mit Rhabarber anstelle von Beeren zubereiten. Allerdings haben wir das noch nicht ausprobiert. Damit der Kuchen nicht zu sauer wird, würden wir die Honigmenge leicht erhöhen.

Liebe Grüße

Von: L

Sun, 06 Jun 2021 19:03:23 +0000

Ich würde gerne Rhabarber Kuchen machen, meint ihr, das geht? Wie würdet ihr Vorgehen? 🙂

Von: Rother Juliane

Rother Juliane — Sun, 16 Aug 2020 09:53:40 +0000

Hallo Melanie und Sönke!
Danke für dieses tolle Rezept! Es ist herrlich einfach und schnell gemacht. Ich habe als Belag Beeren, Äpfel oder auch Zwetschgen ausprobiert und es schmeckt alles wunderbar!
Dieser Kuchen ist mein absoluter Favorit im Moment und wird oft gemacht…
Übrigens lässt er sich auch wunderbar einfrieren…

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 29 Apr 2019 07:09:20 +0000

Als Antwort auf Anja. Hallo Anja, das funktioniert sicherlich. Haselnüsse bringen einen kräftigeren Geschmack mit. Liebe Grüße

Von: Anja

Anja — Tue, 23 Apr 2019 10:52:41 +0000

Hallo, kann man statt der Mandeln auch Haselnüsse verwenden?
Danke und viele Grüße!

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 25 Mar 2019 14:37:35 +0000

Als Antwort auf Greete.

Hallo Greete,
du könntest die Buttermenge leicht reduzieren und ggf. etwas Mandelmilch oder 1:1 Wasser-Sahne-Gemisch ergänzen, falls der Teig zu trocken ist. Aber so ganz mürbe wird Teig mit Honig leider nicht. Da müsstest du ein anderes Süßungsmittel wie bspw. Kokosblütenzucker verwenden. Das ist allerdings nicht ganz vollwertig…

Liebe Grüße

Von: Greete

Greete — Tue, 12 Mar 2019 17:33:00 +0000

Danke für eure Antwort.
Zu eurer Frage: Mir war der Teig – auch gebacken – einfach zu fettig und damit nicht mürbe genug, wie ich es wahrscheinlich von Streuseln erwartet hätte.
Der Kuchen war insgesamt traumhaft lecker, vor allem in der Kombination mit den Beeren! Deshalb möchte ich ihn gerne einmal wieder backen und suche jetzt nach Möglichkeiten, den Teig weniger fettig und dafür mürber zu bekommen. Was meint ihr?
Herzlichen Dank für eure Arbeit auf diesen Seiten! Euer Blog ist der Beste!
Greete

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 11 Mar 2019 18:36:44 +0000

Als Antwort auf Greete.

Hallo Greete,
der Streuselteig ist durch die Verwendung von reichlich Butter nicht gerade fettarm, aber sollte jetzt auch nicht vor Fett triefen. Hat dir der Kuchen geschmeckt?

Liebe Grüße

Von: Greete

Greete — Sun, 03 Mar 2019 07:57:35 +0000

Hallo! Vielen Dank für eure Rezepte! Habe den Kuchen gestern gebacken. Jetzt bräuchte ich euren Rat: Der Teig war nicht krümelig, sondern sehr fettig. Auch nach dem Backen und Abkühlen ist er noch fettig. Mengenangaben habe ich korrekt eingehalten. Gehört das so, war das bei euch auch so? Oder: Was könnte ich beim nächsten Mal anders machen? Ich danke euch für eure Tipps! Liebe Grüße, Greete