Kommentare zu: Vollkorn-Apfelkuchen “Florentinerart”

Von: Kerstin

Kerstin — Sat, 24 Apr 2021 15:09:37 +0000

Hallo Melanie und Sönke,Vielen Dank für diesen tollen Blog und das wunderbare Buch. Das steht auch schon bei mir zuhause im Regal und es wird sehr oft reingeschaut.
Ich hab euer Rezept gestern nachgebacken. Weil ich nicht genug Äpfel hatte, gabs ein Dreierlei mit Äpfeln, Birnen und Pflaumen, was bei meinen Mann und mir sehr gut ankam. So hat man verschiedene Geschmacksrichtungen. Leider bleibts dann nicht bei einen Stück

Ich hätte da noch eine Frage bezüglich des Hefeteigs,wenn man etwas mehr Zeit hat. Habt ihr schon probiert, ihn länger gehen zu lassen? Wird er dann vielleicht höher und luftiger? Könnte mir gut vorstellen, das dann der Rahm besser in den Teig einziehen kann. Lg Kerstin

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Wed, 22 Jul 2020 12:50:29 +0000

Als Antwort auf Margret. Danke! :-) Die Äpfel haben wir für den Kuchen nicht geschält. Wir versuchen möglichst Obst und Gemüse mit Schale zu verwenden. Liebe Grüße

Von: Margret

Margret — Thu, 16 Jul 2020 01:29:49 +0000

Der Kuchen sieht echt lecker aus.
Habt ihr die Äpfel geschält?

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 28 Jan 2019 10:17:09 +0000

Als Antwort auf Gerti. Das freut uns, dass der Kuchen auch ohne Honig im Teig geschmeckt hat. :-) Der Belag ist zum Glück schön süß. Liebe Grüße

Von: Gerti

Gerti — Tue, 15 Jan 2019 15:06:34 +0000

Heute den Kuchen gebacken, da ich einige angedetschte Äpfel hatte. Der iss echt prima, zwar den Honig im Teig vergessen *lach*, aber das hat eh keiner gemerkt. Den mache ich öfters. Vielen Dank für das Rezept.Ich hatte ihn auf ein zu großes Blech gebacken und ihn rund geformt das sah super aus. LG Gerti

Von: Dagmar

Dagmar — Sat, 02 Sep 2017 12:07:07 +0000

Meine Idee war statt Äpfel Birnen zu nehmen. Ich hatte nicht so viele Äpfel, eher Birnen. So war es auch und der Birnenkuchen war sehr lecker. Vielen Dank für die tollen Rezepte. Liebe Grüße Dagmar

Von: Kathrin

Kathrin — Sun, 06 Aug 2017 20:14:06 +0000

Hallo Melanie, hallo Sönke,
habe vergangene Woche zum ersten mal euren Apfelkuchen gebacken. Für Freunde. Und obwohl die nicht vollwertig essen waren alle begeistert. Da meine Tochter aufgrund Ihrer Erdnuss Allergie sogar Mandeln nicht essen möchte, habe ich heute die eine Hälfte des Kuchens mit Mandeln gemacht und die andere stattdessen mit Rosinen. Einfach genial. Danke für das tolle Rezept. Ganz großes Lob an euren Blog. Ich lese regelmäßig darin und hole mir neue Ideen.
Viele Grüße
Kathrin

Von: Sabrina

Sabrina — Sat, 05 Aug 2017 20:28:41 +0000

Hallo ihr zwei,
ich bin noch nicht so geübt in der Vollwertküche und oft gelingt mir Kuchen und Kekse noch nicht so richtig, da ich mich iwie schwer tue mit Vollkornmehl und Honig statt Zucker. Ist eben doch was anderes beim Backen. Aber dieser Apfelkuchen ist mittlerweile mein Lieblingskuchen, da es der erste war, der mir prima gelungen ist und super geschmeckt hat 🙂 bin ganz glücklich, mache ihn immer wieder, weil er auch super einfach ist. ich liebe solche Rezepte!

Liebe Grüße
Sabrina (24) aus Heidelberg

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Wed, 09 Nov 2016 09:27:36 +0000

Als Antwort auf Alina.

Hallo Alina,
hmm, wir sind am Überlegen, ob der Kuchen mit Mandelmus als Sahnersatz funktioniert. Im Teig sicherlich. Da könntest du 1 TL Mandelmus und insgesamt 180 ml lauwarmes Wasser nehmen (mit dem Mandelmus vermixen).
Beim Belag kannst du die Sahne weglassen. Das ist uns schon aus Versehen passiert 😉 , wobei wir mit Sahne den Belag besser fanden 🙂 .

Liebe Grüße

Von: Alina

Alina — Tue, 13 Sep 2016 15:28:47 +0000

Hallo ihr Lieben,
ich liebe den Kuchen! Im Moment mein absoluter Favourit! Wollte ihn morgen backen, aber die Mutter von meinem Freund macht eine Blutgruppenernährung und darf keine Sahne.. ne Idee wie man die im Kuchen vollwertig ersetzen könnte, sodass wir beide ihn essen können?
lg Alina