Kommentare zu: Apfel-Muffins ohne Ei

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 23 Aug 2018 12:27:48 +0000

Als Antwort auf R.S.

Gekochtes Obst ist kein absolutes No-Go. Es geht bei dieser Empfehlung vor allem darum gekochtes Obst nicht als Ersatz für frisches rohes Obst zu sehen. Insbesondere sollte kein gezuckertes Obst aus Konserven gegessen werden und das gar als Obstanteil gesehen werden.
Gekochtes und gebackenes Obst sollte zwar nicht täglich auf dem Essensplan stehen. Zu besonderen Anlässen Kuchen zu essen ist jedoch kein Problem. Nur Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem können von gekochtem Obst Beschwerden wie Blähungen oder Bauchschmerzen bekommen und sollten dieses daher wirklich meiden.

Sonnige Grüße

Von: R.S

R.S — Wed, 22 Aug 2018 10:25:26 +0000

Eine Frage: Nach Dr. Bruker ist gekochtes Obst ja eher ein No-Go. Warum gibt es so viele Backrezepte, bei denen das Obst ja auch erhitzt wird? Sieht man das einfach gelassener oder macht es einen Unterschied?

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Mon, 14 May 2018 08:16:45 +0000

Als Antwort auf Stephie.

Hallo Stephie,
das klingt nach einer köstlichen Variation, die wir ausprobieren werden. Dieses Jahr haben wir den Rhabarber in unserem Garten noch gar nicht verwendet, was wir schleunigst nachholen wollen. 🙂

Liebe Grüße

Von: Stephie

Stephie — Sun, 13 May 2018 10:30:57 +0000

Habe eure Muffins gestern leicht abgewandelt gebacken und wollte euch diese Variation nicht vorenthalten, denn sie ist sehr lecker: Statt Äpfeln habe ich Rhabarber genommen, statt Schmand habe ich einen Cahewschmand versucht selbst herzustellen. Ich hatte 60 g Cashew und dann auf 200 g mit Wasser aufgefüllt. Das war noch sehr flüssig, also habe ich ca. 1 Esslöffel Leinsamen mit in den Mixer gegeben. War immer noch relativ flüssig, aber unser Probemuffin hat gemundet und heute gibt es die zum Muttertagskaffee.
Danke für das schöne Rezept.

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Wed, 03 Jan 2018 10:18:58 +0000

Als Antwort auf martina.

Hallo Martina,
herzlichen Dank für deinen Erfahrungsbericht (wir haben uns amüsiert beim Lesen) und sorry, dass wir jetzt erst antworten. Wir freuen uns, dass euch die Muffins so gut gemundet haben.

Liebe Grüße und ein schönes Jahr 2018!

Von: martina

martina — Sat, 14 Oct 2017 18:08:23 +0000

Einfach köstlich! Ich habe Sauerrahm statt Schmand genommen (den gibts bei uns in Österreich nicht)
Bis dahin war auch noch alles gut, aber als ich dann das Mehl dazugeben wollte, bekam ich leichte Panik. Der Teig war schon soooo fest und da sollten ja auch noch Äpfel rein 😮
Ich hab die befüllten Förmchen dann ins Rohr geschoben, den Wecker gestellt und mir gedacht: Zur Not kann ich damit nach meinen Kindern werfen, wenn sie mich ärgern, jetzt kann man eh nix mehr machen 😉
Aber siehe da – sie gingen wunderbar in die Höhe (mir kam nämlich auch die Menge recht viel vor für meine 12 Muffinförmchen), waren total fluffig und locker und schmecken wirklich wunderbar!
Also nicht schrecken lassen vom festen Teig – ich glaube das gehört so 😉
Liebe Grüße aus dem Mostviertel,
Martina

Von: Simone

Simone — Sat, 02 Sep 2017 15:55:47 +0000

Hallo, da ich kein Ei mehr im Haus hatte und ein Becher Schmand verarbeitet werden musste, bin ich auf euer Rezept gestoßen. Äpfel haben wir im Moment auch genug im Garten.
Ich bin total begeistert, die Muffins sind oberlecker!!!!!!!! Ich bin nicht unbedingt Muffin-Fan, meist sind sie mir auch nicht besonders gelungen, ich wollte schon gar keine mehr backen.
Nun ist das Rezept schon abgespeichert. Da meine Enkelin eine Hühnereiweiß-Allergie hat, kommt mir das Rezept auch daher gerade recht. Ich werde den Teig auch mal auf einem Blech oder in einer runden Form probieren.
Danke.

Von: Dani

Dani — Thu, 27 Jul 2017 07:40:10 +0000

Hallo Melanie und Sönke,

Ich habe euer Rezept Apfel Muffins ohne Ei gebacken. Ganz herzlichen Dank die waren ein echter wahrer Renner auf der Geburtstagsfeier meiner Tochter. Apfel Muffins einfach köstlich

Liebe Grüße Dani

Von: Ines

Ines — Tue, 02 May 2017 10:49:28 +0000

Hallo ihr Zwei,
auf der Suche nach einem vollwertigen Kuchenrezept für meinen baldigen Eltern-Kind-Kochkurs, habe ich dieses Muffinrezept entdeckt und sogleich ausprobiert. Geschmacklich sind die Muffins richtig lecker und ich denke sie werden auch bei den Kochkursteilnehmern sehr gut ankommen. Ich habe den Teig noch mit abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft verfeinert, das hat wunderbar gepaßt. Auch bei mir sind die Muffins nicht aufgegangen, deshalb werden sie im Kochkurs vorsichtshalber zu Apfeltörtchen umbenannt.
LG, Ines

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Fri, 07 Apr 2017 13:46:37 +0000

Als Antwort auf Conny.

Hallo Conny,
wow, vielen herzlichen Dank für die ganzen “vielen Dank”! Wir bemühen uns so weiter zu machen. 🙂

Liebe Grüße