Nach der Wartezeit das Hefewasser mit Vollkornmehl, Salz, Olivenöl und dem restlichen Wasser (200 ml, evtl. mehr) vermengen und für einige Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine oder mit den Händen gut kneten. (Wir lassen den Teig im Thermomix für 4 Minuten auf der Knetstufe durchkneten.)
Die Springform abdecken (z.B. mit Alufolie oder einem großen Teller) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rezept-Link: https://vollwert-blog.de/broetchen-sonne/