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Aprikosen-Chutney
Gericht
Side Dish
Zutaten
150
g
getrocknete
ungeschwefelte Aprikosen
ca. 1
TL
fein gewürfelter Ingwer
40
ml
Apfelessig
225
ml
naturtrüber Apfelsaft oder Wasser
1
Prise
Cayennepfeffer
⅛
TL
Salz
Zubereitung
Aprikosen in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ca. alle 5 Minuten umrühren.
Das Chutney ist fertig, wenn die Aprikosen weich sind und die Flüssigkeit gut eingekocht ist.
Kühl stellen.