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veganes (Wild-) Kräuter-Pesto

Kräuter-Pesto

Zutaten

  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • 40 g glatte Petersilie, Wildkräuter oder eine kunterbunte Mischung aus Kräuter & Wildkräutern
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 70 g Olivenöl
  • frisch gepresster Saft von ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne unter ständigen Rühren leicht anrösten.
  2. Die Petersilie und den Knoblauch fein hacken.
  3. Alle Zutaten in einen Mixer oder Mörser geben und zusammen pürieren bzw. mörsern.
  4. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept-Anmerkungen

Aufbewahrung: In den Kühlschrank stellen und immer wieder mit etwas Öl bedecken.