Baobab zählt als Superfood, enthält deutlich mehr Vitamin C als Orangen und sehr viel Kalzium. Außerdem liefert die Baobab-Frucht Kalium, Eisen, Magnesium und Antioxidantien in hohen Mengen. Baobab schmeckt leicht süß-säuerlich – wirklich lecker – und lässt sich statt Zitrone in Eis, Marmelade, Getränken und Dressings einsetzten. Das Rezept gelingt auch ohne Baobabpulver. Sainsonbedingt bieten sich statt Trauben und Aprikosen natürlich auch Gurken, Karotten und Apfelscheiben an.
Rezept-Link: https://vollwert-blog.de/salat-mit-paprika-mango-dressing/