Kommentare zu: Vollkorn-Spaghetti mit vollwertig veganer Bolognese – nicht nur lecker für Kinder

Von: Andrea

Andrea — Sun, 15 Oct 2023 10:39:17 +0000

Hallo! Diese Bolognese schmeckt einfach wunderbar. Danke für das Rezept. 🙂 lg

Von: Nina

Nina — Mon, 20 Mar 2023 19:19:58 +0000

Ich habe früher schon einige Rezepte von euch nachgekocht. Mittlerweile habe ich einen 14 Monate alten Sohn, den ich überwiegend vollwertig ernähe. Diese Bolo kommt immer gut an bei meiner kleinen Familie.
Danke für euren Blog, ich hoffe, es kommen noch viele tolle Rezepte.
Eure kulinarischen Wochenend Berichte hab ich immer gern gelesen, vielleicht gibt’s ja mal wieder neue?

Viele Grüße
Nina

Von: Samuel Bäuerle

Samuel Bäuerle — Sun, 19 Dec 2021 19:41:23 +0000

Hallo ihr Lieben,
das war ein geniales Rezept das schnell machbar ist und lecker schmeckt.
Danke dafür.
Liebe Grüße
Samuel

Von: Christian

Christian — Tue, 10 Oct 2017 15:20:18 +0000

Mega Lecker!

Von: Annegret

Annegret — Thu, 27 Apr 2017 17:05:37 +0000

Als Antwort auf Melanie und Sönke.

Vielen herzlichen Dank für eure Antwort!
Da ich nicht unbedingt einen Fleischgeschmack brauche 😉 freue ich mich schon aufs Ausprobieren!
Rauchsalz kenne ich noch nicht…aber ich werde sicher fündig.
Lg und schönes langes Wochenende!

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 27 Apr 2017 11:43:57 +0000

Als Antwort auf Annegret.

Hallo Annegret,

herzlichen Dank für dein Lob und willkommen zurück! Wir sind dabei weiter zu machen, auch wenn es nicht immer ganz einfach ist. Manchmal beantworten wir Mails und Kommentare leider mit etwas Verzögerung…

Grünkern ist unreif geernteter Dinkel der über Buchenholzfeuer getrocknet wird. Durch diese Trocknung bekommt der Grünkern ein leicht rauchiges Aroma, das sich sehr gut eignet um einen Fleischgeschmack zu imitieren. Das hast du nicht wenn du Buchweizen oder anderes Getreide verwendest. Was natürlich nicht heißt, dass das Ergebnis schlecht schmeckt, es unterscheidet sich nur geschmacklich stärker von einer Bolognese mit Fleisch. Als wir die Bolognese glutenfrei zubereiten mussten, haben wir gute Erfahrung damit gemacht den Grünkern zu streichen, die Sonnenblumenkerne auf ca. 70 g zu erhöhen und die Hälfte vom Salz durch Rauchsalz zu ersetzen. Das kommt sehr nahe an das Rezept mit Grünkern heran.

Liebe Grüße

Von: Annegret

Annegret — Mon, 17 Apr 2017 10:46:44 +0000

Halo ihr Beiden!
Bin nach fast drei Jahren wieder auf eurem Blog gelandet und freue mich mit euch über euren Familienzuwachs!!! Ich freue mich riesig, dass ihr durchgehalten habt und weiter macht, trotz Umzug und zweitem Kind!!!
Habe in der Zwischenzeit viele Ernährungserfahrungen hinter mir (aus gesundheitlichen Gründen) und bin nun fast vegan, gluten- und sojafrei unterwegs.
Deshalb meine Frage zur Bolognese: kann ich statt Grünkern auch z.B Buchweizen oder anderes glutenfreies Getreide benutzen? Habt ihr da schon Erfahrung?
Macht weiter so! Ihr leistet einen so wertvollen Beitrag für unsere Gesellschaft und zur Nachhaltigkeit unserer Erde…
Dankeschön dafür!

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Sat, 17 Dec 2016 11:24:32 +0000

Als Antwort auf Schoki. Moin, herzlichen Dank für dein Feedback! Darüber freuen wir uns riesig. Liebe Grüße

Von: Schoki

Schoki — Sat, 08 Oct 2016 15:48:13 +0000

Moin moin,
Ich habe dieses tolle Rezept letztes Jahr entdeckt und seitdem ist es bei uns nicht mehr weg zu denken!
Auch Freunde haben schon mit gegessen und sind jedes Mal so begeistert, das sie sofort das Rezept haben wollen!
Vielen Dank für diesen tollen Blog!
Macht weiter so und ganz herzliche Grüße aus dem Norden

Von: Katharina

Katharina — Mon, 29 Feb 2016 12:58:29 +0000

Hallo,
ich habe gestern die vollwertige Bolognese gekocht. Es war richtig lecker. Anstelle der frischen Tomaten (im Moment gibt es keine leckeren, da keine Saison ist) habe ich von dennree die Pizzatomaten aus der Dose genommen. Statt Vollkornspaghetti gab es grüne Zucchinispaghetti, also grüne Zucchini mit dem Spiralschneider geschnitten.
Danach war dann leider kein Platz mehr im Bauch für das Mohnmousse, das ich am Vormittag zubereitet hatte. Das habe ich am Abend genossen.
Vielen Dank für die leckeren Rezepte.

Liebe Grüße
Katharina