Für unseren Ausflug hatten wir einen recht ambitionierten Zeitplan: Morgens um 8 Uhr starten wir mit dem Zug nach Amsterdam. Melanie nimmt von 13 bis 16 Uhr am Kochkurs teil, währenddessen besichtigen Sönke und unsere 4 Monate alte Tochter Amsterdam. Nach dem Kochkurs geht es gleich um 17 Uhr wieder zurück, da später am Abend keine direkten Züge mehr fahren.

Im Vorfeld waren wir uns nur nicht sicher, ob unser Baby unsere Reiselust teilen und vor allem die dreistündige Stillpause mitmachen würde. So ganz wie geplant, ist unsere kulinarische Reise dann auch nicht verlaufen. 😉

Die dreistündige Hinreise nach Amsterdam war schön entspannt. Zu unserem Glück pausierten gerade die Lokführerstreiks für ein paar Tage, so dass wir pünktlich um 11 Uhr bei strahlendem Sonnenschein in Amsterdam ankamen.

Unlimited Health

Sönke hatte bei seinen Amsterdam-Recherchen entdeckt, dass sich in der Nähe der Kochkurs-Location das “Unlimited Health” befindet – ein Yoga-Studio mit angeschlossenem “Raw Food Shop” und kleinem Bistro. Da wir noch knapp zwei Stunden vor dem Kochkurs Zeit hatten, sind wir gemeinsam mit der Straßenbahn dorthin gefahren.

Zuerst haben wir im Rohkostladen gestöbert, der sich als richtiges Shopping-Paradies herausstellte. Wir waren ganz begeistert von der großen Auswahl an rohköstlichen Zutaten (wie Kakaobutter, Nussmuse…), verschiedenste Sprossensaat, Bücher (auf Niederländisch & Englisch) und Küchenhelfer vom Sparschäler bis zu mehreren Hochleistungsmixern. Gut, dass wir eine Menge Gepäck dabei hatten und die Versuchung viel zu kaufen daher nicht so hoch war – besser für unseren Geldbeutel. 😉

Bei so viel Essensauswahl knurrten langsam unsere Mägen und wir freuten uns darauf Rohköstlichkeiten im Bistro zu testen. Im so genannten “Bistraw” gab es ein täglich wechselndes Rohkostgericht, sowie Salate, frisch hergestellte Smoothies und Säfte. Wir entschieden uns für den “Super Berry Smoothie” und den “Chocolate Smoothie”. Beide Smoothies waren mega lecker aber auch extrem sättigend, genau das richtige für Melanie in der Stillzeit ;-). Insbesondere der Schokoladen-Smoothie bestehend aus Banane, Avocado, Mandelmus, Datteln, Chia- & Hanfsamen sowie rohem Kakaopulver war eher ein Dessert als ein Getränk. Zusätzlich haben wir uns noch das Tagesgericht geteilt: rohköstliches-veganes Sushi mit Blumenkohl anstelle von Reis. Köstlich!

Unsere Tochter hat von unserer Begeisterung nicht so viel mitbekommen und stattdessen friedlich bei Sönke in unserer Trage “Didytai” geschlummert. So konnten wir uns in Ruhe alles anschauen und unser Mittagessen genießen.

Ein etwas ungeplanter Kochkursstart

Dann lief uns auch schon die Zeit davon und wir sind schnell zu den Pistache Studios geeilt, wo ab 13 Uhr der Kochkurs beginnen sollte.

Sarahs fantastischer Kochkurs

Die ganze Aufregung hatte sich gelohnt, denn der Kochkurs von Sarah war einfach fantastisch. Das Motto des Kurses war “Recipes for Vibrant Mornings and Splendid Snacks” – zu deutsch also in etwa “Rezepte für beschwingte Vormittage und großartige Snacks”. Perfekt für Melanie, da sie als stillende Mama momentan Zwischenmahlzeiten gut gebrauchen kann.

Sarahs Kurs war kein klassischer Kochkurs sondern eher eine Art “Kochvorführung”. Wir als Teilnehmer brauchten nicht selber den Kochlöffel zu schwingen, vielmehr stand Sarah an einem langen Holztisch vor der Gruppe und führte die Zubereitung der Rezepte vor.

Dabei erzählte Sarah lustige Anekdoten, verriet Beauty-Geheimnisse aus der Küche und gab jede Menge Infos zu den einzelnen Zutaten und Rezepten. Dass Ingwer mit einem kleinen Löffel total einfach geschält werden kann, war uns bspw. noch nicht bekannt. Zwischendurch reichte Sarah immer wieder Zutaten zum dran riechen oder kleine Kostproben herum.

In einer offenen Küche hinter den Teilnehmern werkelte zusätzlich noch eine Küchen-Crew aus vier Mädels, um für alle ca. 25 Teilnehmer ausreichend viel von den Gerichten zu zubereiten.

Nach zwei Stunden Kochen war eine Stunde gemütliches Beisammensein und ausgiebig Probieren der verschiedenen Gerichte angesetzt.

Die Gerichte mit den spektakulären Namen wie “Revolutionary Apple Pie Pancakes”, “Tempeh Tower of Power” oder “Golden Chai Spice Smoothie Bowl” waren genial lecker. Wir werden damit noch ein wenig experimentieren und sicherlich das ein andere Rezept hier auf unseren Blog verraten.

Sarah war einfach total liebenswert und herzlich. Sie hat sich unter die Teilnehmer gemischt, geduldig Fragen beantwortet und war ganz glücklich überall leere Teller vorzufinden.

Melanie fand die Gelegenheit Sarah nach Tipps gegen Gewichtsabnahme in der Stillzeit zu fragen. Sarah ist nämlich selbst Mama eines 11 Monate alten Sohnes. Sie erzählte, dass sie nicht so viel in der Schwangerschaft zugenommen hätte und jetzt weniger als vor ihrer Schwangerschaft wiegen würde. Das kam Melanie bekannt vor. Beruhigend zu wissen, dass es auch anderen Müttern so erging. Sonst wird ja fast nur darüber berichtet, dass überflüssige Schwangerschaftspfunde nicht mehr purzeln wollten. 😉 Sarah Tipps waren: Viel essen und vor allem mehr natives Kokosöl überall untermischen – auch “in Smoothies und auf Toast”.

Sönkes Abenteuer in Amsterdam

Während Melanie beim Kochkurs schlemmte, machten Sönke und unsere Tochter gemeinsam Amsterdam unsicher. Unser Tochter hatte dabei bereits ihren eigenen Kopf. Der Besuch im Laden des Makrobiotik-Instituts musste so kürzer als geplant ausfallen. Sie fing dort lautstark an zu quatschen. Wenn sie richtig sprechen hätte könnte, hätte sie bestimmt so etwas gesagt wie: “Papa, mir ist langweilig! Außerdem riecht es hier komisch! Lass uns lieber weiter gehen!” Dennoch konnte sich Sönke einen Überblick über das interessante vollwertige Sortiment machen. Denn bei der Makrobiotik handelt es sich im Prinzip um eine japanische Vollwerternährung, die mit unserer Ernährung sehr kompatibel ist. Die ungewöhnlichen Zutaten wie verschiedene Algen und Pilze sorgten für einen leichten ungewohnten Geruch im Makrobiotikladen, den sie sicher als komisch empfand.

Auch die Straßenbahnen waren ihr nicht immer ganz geheuer, so dass Sönke manchen Weg lieber zu Fuß zurücklegte. Wobei das nicht weiter wild war, denn Amsterdam scheint irgendwie nur aus Cafés, Restaurants, hippen Yogastudios und spannenden Lädchen zu bestehen. Es gab also eine Menge zu entdecken. Sogar weitere Gelegenheiten Rohkost zu essen, hat Sönke gefunden. Die rohköstliche Lasagne im Alchemist Garden, Amsterdams ältestem Rohkostbistro, ließ unsere kleine Maus ihren Papa in Ruhe genießen. 😉

Vor der Rückreise machte Sönke noch einmal einen kurzen Shopping-Abstecher zu “Unlimited Health” und sorgte für ein wenig Rückreiseverpflegung. Dort neigte sich die Geduld unserer Tochter auch langsam dem Ende. Wie es so ihre Art ist, fing sie lauthals an zu schnacken und machte damit deutlich, dass sie Hunger hätte. So ging es dann auf direktem Weg zurück zur Mama.

Kurz nach Kochkursende beide zurück bei den “Pistache Studios”. Melanie freute sich riesig, die beiden wohlbehalten wieder zu sehen. Die kurze Mama-Auszeit war zwar schön, trotzdem hatte Melanie ihre Kleine doch vermisst. Auch die Kursteilnehmer und Sarah freuten sich als das “cute” Baby nach dem Kochkurs wieder auftauchte.

Rückfahrt

Auf der Rückfahrt war unsere Tochter anfangs putzmunter. Kein Wunder, hatte sie doch die meiste Zeit während ihrer Tour durch Amsterdam geschlafen. Ihre Eltern waren jedoch etwas platt nach dem erlebnisreichen Tag.

So eine Reise mit Baby ist schon anders als eine ohne. 😉 Wir hatten z.B. viel mehr Gepäck dabei. Außerdem muss man sich Gedanken machen, wo Mama stillen und die Windeln gewechselt werden können. Das hat aber alles hervorragend mit ein bisschen Improvisation geklappt.

Fazit

Wir wollen auf jeden Fall noch einmal nach Amsterdam reisen, dann für mehr als einen Tag. Verhungern brauchen wir jedenfalls nicht. Amsterdam hat ein vielfältiges Essensangebot für uns zu bieten. Auch an einem Kurs von Sarah werden wir, wenn sich die Gelegenheit bietet, gerne wieder teilnehmen. Allein aus diesen kurzen drei Stunden hat Melanie bereits viele tolle Anregungen mitgenommen. Sarah bleibt also weiterhin unser großes Idol bzw. ist es jetzt noch mehr als vorher! 😉

Ein großes Lob geht an unsere kleine Maus, die unseren Trip nach Amsterdam so super mitgemacht hat. Jetzt freuen wir uns auf viele weitere gemeinsame kulinarische Abenteuer! 🙂

Der Beitrag Kulinarische Abenteuer in Amsterdam – unser fantastischer Kochkurs bei Sarah vom Blog “My New Roots” erschien zuerst auf Vollwert-Blog.