Eine gute und wichtige Frage. 🙂 Gemüsesäfte haben wir in unserem Artikel bewusst ausgeklammert. Denn Gemüsesäfte enthalten weitaus weniger Zucker als Obstsäfte. Insofern ist hier die Gefahr geringer, dass es zu extremen Blutzuckerschwankungen kommt wie es bei rasch getrunkenen süßen Säften passiert. Grundsätzlich kann allerdings auch durch Gemüsesäfte der Körper in kurzer Zeit mit Nähr- und Vitalstoffen geflutet und dadurch belastet werden. Wir halten es also für besser auch selbst gepresste Gemüsesäfte langsam zu trinken. Ein Grüner Smoothie scheint uns darum für die tägliche Ernährung die verträglichere und einfachere Wahl zu sein. Prinzipiell raten wir jedoch nicht von selbst gepressten frischen Gemüsesäften ab. Insbesondere Säfte aus Stangensellerie oder Wildkräutern scheinen erhebliche therapeutische und entgiftende Wirkung zu besitzen.

Hallo Claudia,
schwere Wahl: Saft zu pressen, ist von der Vollwertigkeit her nie sinnvoll. Alternativ zu Saft kannst du die Äpfel natürlich trocknen. Vielleicht hast du einen passenden Dachboden oder ein Dörrgerät dafür.

Liebe Grüße

Hallo Ilse,

vielleicht haben wir uns in unserem Artikel missverständlich ausgedrückt. Uns ist nicht bekannt das Saft Alkohol enthält. Allerdings würde jeder naturbelassene Saft durch die natürlich enthaltene Hefe auf der Schale anfangen zu gären. Dadurch würde neben Alkohol auch CO2 entstehen und die Flasche platzen. Das wäre natürlich extrem gefährlich. Damit weder Alkohol noch CO2 entsteht, muss jeder Saft der in Flaschen abgefüllt wird, erhitzt werden.

Es gibt unserer Einschätzung nach keinen Obstsaft, den man ständig trinken sollte. Denn tendenziell geht der Zucker aus dem Saft sehr schnell ins Blut über und belastet unseren Körper. Ähnlich wie von Cola und anderen Softdrinks. Das Problem betrifft auch die besseren Säfte wie hochwertigen Direktsaft oder frisch selbst gepressten Obstsaft. Wer durch Obstsaft keine unmittelbaren Probleme bekommt, kann sicher auch mal Saft oder selbst gemixte Saftschorle trinken. Wir greifen lieber zum ganzen Obst.