Stöbere schon seit 1 1/2 Jahren auf eurem Blog und bin immer wieder begeistert von den tollen Rezepten und anschaulichen Beschreibungen. Nun also Schluss mit heimlich luschern und nachkochen, gebe mich zu erkennen und sage euch ein großes DANKE für alle gesunden Leckereien, die ich meiner fünfköpfigen Familie schon zaubern durfte. Da ich auch größer Fan von tohlöstlichen Torten bin an dieser Stelle ein kleiner Tip zum Andicken von fruchtigen Deckschichten: einfach etwas Guarkernmehl durch ein feines Sieb in den laufenden Mixer schütteln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Habe so schon eine beerige Schicht von knapp 2cm hinbekommen. Traumhaft fruchtig.
Liebe Grüße aus dem Rostocker Umland von einer ehemaligen Münsterländerin

Vielen Dank für deinen Erfahrungsbericht. Freuen uns, dass die Torte dir und deinen Gästen so gut gemundet hat. 🙂

Da ich die Torte auch nicht tieffrieren wollte und Sorge hatte, dass mir das Fruchtmus als erstes von der Torte tropft, habe ich mir auch Gedanken übers Andicken der Mangoschicht gemacht: Flohsamenschalen hatte ich nicht, Chiasamen wollte ich nicht also hab ich es mit Agar-Agar probiert. Um die Fruchmasse so wenig wie möglich zu erhitzen, habe ich dass Agar-Agar in ein wenig Wasser aufgelöst (< 50ml) und darin unter ständigem Rühren ein paar Minuten gekocht. Dann habe ich (ohne kochen!) das Fruchtmus eingerührt. Das ist zwar nicht original Rohkost, aber das sehe ich nicht so eng, da die Fruchtmasse nur teilweise und minimal erwärmt wurde. Die Deckschicht ist auf jeden Fall schön fest geworden, so dass die Torte auch außerhalb des Kühlschrankes noch eine gute Figur gemacht hat.
Das war übrigens meine erste selbstgemachte Rohkosttorte und sowohl ich, als auch meine Gäste waren sehr zufrieden! (Hab gerade das letzte Stückchen verspeist… hmmm…lecker)

Hallo Kerstin,
wir finden, dass man Rohkosttorten auch gut ohne Zusatzstoffe hinbekommen kann. Wir verwenden z. B. kein Sonnenblumen Lecithin, was gerne verwendet wird, damit sich das Kokosöl besser mit anderer Flüssigkeit verbindet. Bei uns werden die Torten auch ohne Lecithin schön cremig. Statt rohköstlichem Agavendicksaft und anderen wenig vollwertigen Süßungsmitteln greifen wir zu Honig, Trockenfrüchten und süßem Obst. Irish Moos halten wir nicht für problematisch, wenn man die ganze Alge verwendet. Was meinst du noch für Zusatzstoffe?

Die Cashewcreme von Gisela ist heller, da sie nen ganzen Schwung Zitronen- bzw. Limettensaft enthält und die Cashews vorher eingeweicht wurden.

Liebe Grüße

vielen Dank für Euren Blog, in den ich sehr gerne hin und wieder reinschaue, um Neuigkeiten zu erhalten. Ich habe mich auch im Brukerhaus ausbilden lassen und damit eine fast stimmige Ernährungsform für mich gefunden. Euer Link zu Gisela Bayer begeistert mich nun für die Rohkost. Doch ich bin mit nicht sicher in Bezug zu den Zusatzstoffen die dort verwendet werden, ob dies noch im Sinne der Vollwertkost ist.
Was ist Eure Meinung dazu? Und –
Warum wird die Cashewcrem bei Gisela weiß und meine grau? Habt Ihr einen Tipp?
Vielen Dank für eine Antwort im Vorraus und, macht weiter so!!

Liebe Grüße von Kerstin Richter aus Thüringen

Vielen Dank, das freut uns 🙂 !

eine fantastische Torte, super einfach zuzubereiten und wahnsinnig lecker! Vielen Dank!

Liebe Grüße

Michael

Herzlichen Dank für das Testimonial 🙂 !