Unsere Lieblinge: 5 wundervolle Kochbücher, die uns gerade am meisten inspirieren

“Unsere Lieblinge” ist eine neue Artikelserie, die wir heute gerne starten wollen. Hier werden wir euch immer mal wieder interessante Bücher, Blogs, Ernährungsdokus und alles, was uns noch so einfallen wird, mit euch teilen.

Diesmal verraten wir euch unsere neuesten Kochbücher, von denen wir uns momentan inspirieren lassen. Denn in letzter Zeit sind einige wundervolle vegetarische und vegane internationale Kochbücher bei uns eingezogen.

So langsam haben wir auch wieder mehr Zeit, Muße und Energie neue Rezepte auszuprobieren. Unsere kleine Tochter ist natürlich immer mit dabei, wobei das Kochen schon etwas turbulenter geworden ist und etwas länger als früher dauert. 😉 Gerne räumt sie unsere Schränke aus (besonders der Kühlschrank hat es ihr angetan, wobei sie liebend gerne Gemüse daraus klaut und einfach reinbeißt). Wenn sie nicht gerade Küchenschränke ausräumt, schaut sie oft fröhlich plappernd von ihrem Hochstuhl aus beim Gemüseschneiden zu oder möchte auf dem Arm direkt beim Kochen dabei sein. Es dauert bestimmt nicht mehr lange bis sie selbst den Kochlöffel schwingt. 🙂 In unseren Kochbüchern schmökert sie natürlich auch schon.

“My New Roots Cookbook – Inspired Plant-based Recipes For Every Season” von Sarah Britton

Das “My New Roots Cookbook”* von Sarah Britton ist erst seit Ostern diesen Jahres in unsere Kochbuchsammlung eingezogen und hat jetzt schon einen Ehrenplatz! Kein Wunder, denn Sarah ist mit ihrem großartigen Blog “My New Roots” unsere absolute Lieblingsbloggerin. Letzten Herbst haben wir sie sogar persönlich kennengelernt, als Melanie in Amsterdam an ihrem Kochkurs teilgenommen hat.

Das Buch beginnt mit einem wundervollen, sehr inspirierenden Vorwort, indem sie erzählt wie sie zum Kochen gekommen ist, obwohl sie als Kind und Jugendliche mit Fertigprodukten aufgewachsen ist. Ihre Essenphilosphie beschreibt sie mit ”plant-based whole foods”. Die grundsätzlich vegetarischen Rezepte lassen sich meist problemlos in vegane und glutenfreie Varianten umwandeln.

Die Rezepte sind nach Saison unterteilt, wobei es 5 Kapitel gibt (Frühling, Frühsommer, Spätsommer, Herbst und Winter). Zu jedem Rezept erzählt Sarah nette, teils lustig-verrückte Anekdoten. Beispielsweise ist ihr “Beeren Vulkan-Kuchen mit weißer Schokoladen-Hanf-Sauce” entstanden, nachdem sie von einem Vulkan geträumt hat, der als Lava Beeren und weiße Schokolade ausgespuckt hat. 😉 Zudem verrät Sarah jede Menge Tipps und Informationen zu den Zutaten. Man merkt beim Lesen, mit was für einer Leidenschaft und Freunde am Kochen das Buch entstanden ist.

Fast alle Rezepte sind Neu-Kreationen, wobei sie teilweise auch bekannte und beliebte Rezepte von ihrem Blog abgewandelt hat. Beispielsweise hat sie aus ihren “rohköstlichen Brownies” für das Kochbuch “Blondies” ohne Kakaopulver kreiert und mit Hanfsamen erweitert. Das originale Brownies Rezept gibt es auch hier auf unserem Blog.

Genau wie auf ihrem Blog laden wunderschöne Fotos der Gerichte, die Sarah alle selbst fotografiert hat, direkt zum Nachkochen ein. Jedes Mal, wenn wir das Buch durchblättern, knurrt uns danach der Magen. 😉

Zur Zeit gibt es Sarahs Buch nur auf Englisch. Diesen Sommer soll die deutsche Ausgabe erscheinen, aber so lange wollten wir als Fans nicht warten. 😉 Was wir bei der englischen Ausgabe sehr hilfreich finden ist, dass alle Maßangaben nicht nur Cups, sondern auch in Gramm angegeben sind und wir so nicht bei jedem Rezept umrechnen müssen.

“At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well” von Amy Chaplin

Ein weiterer wahrer Schatz in unserer Kochbuchsammlung ist “At Home in the Whole Food Kitchen”*. Das Kochbuch von Amy Chaplin hat sich Melanie dieses Jahr selbst zum Geburtstag geschenkt. 😉

Die australische Autorin Amy Chaplin ist seit über 20 Jahren vegetarische Köchin und hat u.a. in Amsterdam, London, Sydney and New York gearbeitet. In ihrem fast 400 Seiten fassenden Wälzer mit über 150 Rezepten sind ihre ganzen Erfahrungen eingeflossen. Die Autorin hat mehrere Jahre in einem makrobiotischen Restaurant gearbeitet. Der Einfluss dieser japanischen Vollwertkost ist in ihren Rezepten unverkennbar und bringt eine schöne Bereicherung in die Küche.

Das Buch ist 2-geteilt. Im ersten Teil verrät Amy Chaplin, was sich in ihrem Vorratsschrank alles befindet und gibt viele Hintergrundinformationen zu den einzelnen Zutaten. Zudem erfährt man z. B. wie Fermentieren geht oder wie man selbst Amaranth-Pops herstellen kann (verraten wir demnächst).

Der zweite Teil besteht aus vielen kreativen Rezepten. Zu jedem Rezept gibt es ein oder mehrere wunderschöne Bilder. Alle Rezepte sind vegetarisch, wobei 90 % sogar vegan und viele glutenfrei sind. Super finden wir, dass Amy Chaplin bei ihren Rezepten keine stark verarbeiteten Ersatzprodukte verwendet, wie es sonst vielfach bei veganen Kochbüchern der Fall ist.

Melanie hat alle Rezepte mit Klebezetteln markiert, die sie sehr gerne nachkochen möchte. Dabei hat sie fast das komplette Buch bespickt 😉 . Alle Rezepte, die wir bis jetzt schon nachgekocht haben, waren wahre Geschmacksexplosionen wie z.B. die herzhaften Quinoa-Süßkartoffel-Muffins oder das oberleckere Auberginencurry mit Aprikosen-Chutney. Demnächst wollen wir unbedingt das ein oder andere Rezepte auch hier auf unserem Blog vorstellen! 🙂

Da es das Buch momentan nur auf Englisch gibt, sind zum Nachkochen gute Englischkenntnisse nicht verkehrt. Eine kleine Herausforderung für uns ist, dass die Maßangaben nur in cups, inch und die Temperaturen in Fahrenheit angegeben sind. Damit wir nicht dauernd im Internet recherchieren müssen, was das jetzt heißt, haben wir uns einfach eine kleine Tabelle zum schnellen Umrechnen ins Buch gelegt.

“The Oh She Glows Cookbook: Over 100 Vegan Recipes to Glow from the Inside Out” von Angela Liddon

Das “Oh She Glows Cookbook”* mit ausschließlich veganen Rezepten haben wir letztes Jahr zu Weihnachten von Melanies jüngerer Schwester geschenkt bekommen und waren sofort beim ersten Durchblättern begeistert. Wie in ihrem gleichnamigen, sehr empfehlenswerten Blog “Oh She Glows” teilt Angela Liddon ausgefallene, kreative und überaus geschmackvolle Rezepte mit ihren Lesern.

Angela Liddon hatte ihren Blog gestartet, nach dem sie fast ein Jahrzehnt lang an Essstörungen gelitten hatte. Ihr Blog half ihr sich zu heilen und wieder ein gesundes Verhältnis zum Essen zu bekommen.

Obwohl es ein veganes Kochbuch ist, verwendet Angela Liddon nur in einigen wenigen Rezepten Tofu und andere Sojaprodukte. Bei den süßen Rezepten würden wir eher zum nicht veganen Honig als zu Ahornsirup & Co. greifen, aber das lässt sich ja problemlos austauschen. Auch für Allergiker ist das Buch prima geeignet, da viele Rezepte glutenfrei, sojafrei und ohne Nüsse sind. Die Rezepte sind unterteilt in Kategorien wie Frühstück, Suppen, Salate oder Desserts.

Wie auch in den anderen vorgestellten Kochbuch gibt es zu jedem Rezept ein großes, wunderschönes Bild. Das finden wir sehr wichtig um zu sehen, wie das Resultat aussehen soll. 😉 Alle Rezepte, die wir bislang nachgekocht haben, sind wunderbar gelungen.

Das Buch gibt es bislang leider ebenfalls nur auf Englisch. Es ist aber sehr verständlich geschrieben.

“Die grüne Küche: Köstliche vegetarische Ideen für jeden Tag” von David Frenkiel und Luise Vindahl

“Die grüne Küche”* ist ein wunderschön gestaltetes vegetarisches Kochbuch von David Frenkiel und Luise Vindahl. Luise und David sind unser Lieblings-Bloggerpärchen. Sie schreiben den wundervollen englischsprachigen Blog “Green Kitchen Stories”. Falls ihr diesen Blog noch nicht kennt: Unbedingt vorbeischauen!

Es macht einfach Spaß in ihrem Kochbuch zu schmökern und natürlich auch Rezepte nach zu kochen. Die Fotos sind großartig und fangen nicht nur die Rezepte ein, sondern auch die Szenerie drumherum.

Sehr lecker fanden wir bspw. eine “Marokkanische Gemüse Tajine mit Kichererbsen” und “Saaten-Cracker mit Hanfsamen”, die wir auch auf unserem Blog vorgestellt haben.

Dieses Buch gibt es sogar auf Deutsch. Aber wir konnten es nicht abwarten und haben die englische Ausgabe mit dem Titel “The Green Kitchen”*. Die deutsche Ausgabe ist von den Bildern und Layout aber genau gleich. Nur die Sprache ist eben anders. 😉

“Die Grüne Küche auf Reisen: Vegetarisches aus aller Welt”

“Die Grüne Küche auf Reisen”* ist das zweite Buch von David und Luise – natürlich ebenfalls absolut empfehlenswert.

Diesmal teilen die beiden ihre Lieblingsrezepte, wundervolle Bilder und Anekdoten von ihren Reiseabenteuern. Denn beide sind absolut reisebegeistert: Luise ist Dänin und David ist Schwede. Aber kennengelernt haben sie sich in Italien. Und als ihre Tochter Elsa gerade mal 7 Monate alt war, sind sie um die halbe Welt gereist. Kein Wunder also dass ihr Buch auch einige Tipps enthält, wie man mit kleinen Kindern möglichst entspannt reisen kann. Beim Durchblättern des Buches packte uns schon öfters die Reiselust. Sind bereits am überlegen, was für Reiseabenteuer wir mit unserer kleinen Maus unternehmen wollen. 😉

Lieblingsrezepte aus diesem Buch sind bei uns bislang die “Süßkartoffel Gnocchi mit Grünkohl-Pesto” und ein “Zitronengras-Auberginen und Rosenkohl-Curry”.

Auch bei diesem Buch konnten wir es nicht abwarten und haben die englische Ausgabe mit dem Titel “Green Kitchen Travels”* uns gegönnt. Seit Mitte März diesen Jahres gibt es auch eine deutsche Übersetzung.

Fazit

Bei unseren Küchenexperimenten wird uns in den nächsten Jahren sicher nicht langweilig werden – so viel Inspirationen wie diese Bücher bieten. Und ganz nebenbei trainieren wir auch noch unsere Englischkenntnisse. 😉

Wir finden es wundervoll, dass es immer mehr Kochbücher mit naturbelassenen Zutaten gibt, die zeigen das gesundes Kochen nicht grau und trist ist, sondern wundervolle Geschmackserlebnisse bietet. Dabei sind nicht nur die Rezepte umwerfend auch die Aufmachung ist einfach super. Das macht die Bücher zu idealen Geschenken für alle, die sich gesünder ernähren möchten. (Wir haben bspw. schon “Die Grüne Küche” verschenkt und sehr positive Rückmeldung bekommen.)

Denn in allen fünf Büchern wird nach “whole foods” gekocht – das ist der englische Begriff für “Vollwertkost”. Auch wenn die Rezepte nicht alle der “vitalstoffreichen Vollwertkost” entsprechen, so lassen sie sich in der Regel sehr einfach mit dieser kompatibel machen, indem z.B. Agavendicksaft gegen Honig ausgetauscht wird.

Jetzt sind wir sehr neugierig: Welche Kochbücher inspirieren euch gerade am meisten?

 

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