Kulinarische Tage in Regensburg

Huhu, uns gibt es noch und wir haben unseren Blog auch nicht vergessen!!! Leider haben wir in den letzten Wochen noch keine Blogroutine gefunden. Dadurch war hier wieder länger als geplant Funkstille. Dabei wollen wir euch unbedingt noch auf unsere kulinarischen Tage in Regensburg mitnehmen. In Regensburg haben wir unsere Freundin Micha besucht und gemeinsam geschlemmt. In unserer Blog-Schreibpause hatte Micha übrigens zwei schöne Blogartikel (hier und hier) mit Hirse-Rezepten beigesteuert. Die Fahrt nach Regensburg war unsere erste größere Reise zu viert 🙂 .

Am Abreisetag packt unsere Tochter bereits auf dem Bahnsteig der Hunger und sie mümmelt schon etwas von unserem Proviant: Vollkornbrot mit Erdnussmus und rohem Kohlblatt belegt. Rohe Kohlblätter verwenden wir gerne als Alternative zu Salatblättern auf Brot, da diese länger knackig bleiben. Die Kombination Brot und Kohlblatt klingt erstmal etwas seltsam, ist aber erstaunlich lecker.

Im Zug essen wir dann sogenannte “Overnight Oats”. Dazu haben wir selbst geflockte Haferflocken und Chiasamen im Kühlschrank über Nacht in Mandelmilch eingeweicht. Am morgen heben wir nur eine pürierte Banane unter und schneiden einen Schwung frisches Obst dazu. Am Abreisetag ging es schon früh am Morgen los, da musste alles schnell gehen. Wer kleine Kinder hat, der weiß, wie schnell die Zeit wegrennt… Als wir unser Frühstück im Zug verspeisen, möchte unser kleiner Sohn Simon, damals fast 6 Monate, natürlich auch etwas abhaben. Also Lätzchen um den Hals und dann mampft er vergnügt ein wenig bei Papa auf dem Schoß.

Anders als bei unserer Fahrt nach Berlin, bei der unserer Tochter das Proviant zu gemüselastig war, haben wir diesmal neben Frühstück, Brot und etwas Gemüse auch eine Menge Obst dabei. So finden alle das passende Essen für sich.

In Regensburg werden wir von Micha am Bahnsteig empfangen und freuen uns riesig über das Wiedersehen. Nach der langen 6-stündigen Zugfahrt sind wir natürlich hungrig. Also stellen wir nur schnell unser Gepäck in Michas Wohnung ab und laufen gemütlich zum Tara-Café.

Das Tara-Café ist ein veganes Bio-Café, das an ein Yoga-Studio angeschlossen ist. Micha hat uns schon oft von deren leckeren Tagesmenüs in Bowl-Form und den Rohkost-Torten vorgeschwärmt. Daher sind wir voller Vorfreude aufs Essen. Unser kleiner Sohn ist neugierig und studiert zusammen mit Papa die Speisekarte.

Da wir trotz des großen (und bereits verputzten) Reiseproviants viel Hunger haben, probieren wir das Tagesmenü: gegrilltes Gemüse mit Dip, Salat und rotem Reis.

Danach lassen wir uns noch ein Stück Rohkost-Mango-Torte schmecken. Micha hat uns nicht zu viel versprochen. Alles ist sehr köstlich. Wir freuen uns darauf die nächsten Tage dort noch mehrmals einzukehren.

Am Donnerstagabend sind wir durch die lange Zugfahrt ziemlich müde. Wir bereiten ein schnelles Abendessen zu, was aus Michas selbstgebackenem Sauerteigbrot und ein paar Gemüsestiften besteht.

Die nächsten Tage in Regensburg bestehen kurz zusammengefasst aus Schlemmen!

Freitagmorgen (und auch die anderen Tage) starten wir mit einer großen Schüssel Frischkorngericht in den Tag. Die Zubereitung variieren wir jedesmal. Mal verwenden wir eingeweichtes geschrotetes Getreide, mal Getreidesprossen und auch einfach geschroteten Hafer ohne langes Einweichen. Dazu kommt immer ein großer Schwung Sahne, wobei wir zum ersten Mal Sahne aus Rohmilch probieren. Diese hatte Micha online bestellt.

Freitag und Samstag kehren wir jeweils zum Mittagessen ins Tara-Café ein und lassen uns die Bowls schmecken (gebackene Rote Bete mit Linsen, Paprikacreme, Salat und Kartoffelpüree sowie gebackener Kürbis, Mangold, Erdnuss-Orangen-Creme, Salat und Quinoa). Zu Hause essen wir übrigens in letzter Zeit auch gerne Bowls. Da kann sich jeder selbst aussuchen, was er/sie mag. Zudem lassen sich so verschiedenste Zutaten kombinieren.

Wir schlemmen natürlich nicht nur, sondern schauen uns auch Regensburg an. Die 180.000 Einwohner-Stadt mit Mittelalterflair gefällt uns richtig gut. Mit dem Wetter haben wir großes Glück. Die ganze Zeit herrscht strahlender Sonnenschein und recht warme Temperaturen.

Die Tage in Regensburg sind übrigens gutes Krafttraining. Wir haben keinen Kinderwagen oder Buggy dabei und tragen Simon im Tragetuch. Leider hat unsere Tochter anders als sonst keine Verträge so viel zu laufen und möchte ständig auf den Arm. Gut, dass uns Micha beim Tragen unterstützt.

Als Vollwertköstler sind wir begeistert von der kleinen Getreide-Handmühle die wir in einem Schaufenster entdecken. Auch Gärkörbe zum Gehenlassen von Brot entdecken wir mehrfach in Regensburg.

Unsere große Maus entdeckt an verschiedenen Orten Spielküchen, die natürlich ausgiebig ausgetestet werden müssen.

Um uns zwischendurch zu stärken, probieren wir nachmittags die rohköstlichen Torten im Tara-Café. Unsere Tochter lässt sich das selbstgemachte Eis am Stiel schmecken.

Wobei unsere große Maus nachwievor grüne Smoothie liebt. Anstatt der rohköstlichen Schokoladentorte am Samstagnachmittag möchte sie lieber einen grünen Smoothie, den sie freudig löffelt.

Ihr Bruder tritt auch schon in ihre Fußstapfen und lutscht vergnügt Smoothie vom Löffel.

Neben Essen und der Regensburger Innenstadt erkunden wir auch die Botanik von Regensburg. Am Samstagnachmittag unternehmen wir eine spannende Kräuterwanderung mit Micha und ihren Kolleginnen. Dabei lernen wir u.a. wie man wilde Möhre von giftigem Schierling unterscheidet.

Natürlich gehen wir nicht nur essen, sondern werkeln auch gemeinsam in Michas perfekt ausgestatteter Küche. Beispielsweise bereiten wir rohköstliche Schokoriegel mit Kokos zu (vollwertige Bountys). Das Rezept findet ihr bei Eva auf dem Blog Food Vegetarisch.

Abends essen wir Brot oder kochen etwas Warmes wie ein köstliches Gurken-Curry á la Micha, mit Salatgurken aus dem Garten von Michas Eltern. Bislang hatten wir Salatgurken noch nicht warm gegessen.

Eigentlich versuchen wir am Samstagabend noch das Video mit uns von der “Iss Dich Frei Revolution” zu sehen. Viel bekommen wir allerdings vom Video nicht mit, unsere Kleinen haben andere Pläne. (Mittlerweile ist die “Iss dich Frei Revolution” leider zu Ende, die Videos können aber nachwievor auf der Iss dich frei-Website käuflich erworben werden.)

Am Sonntag schlemmen wir dann sogar zu sechst, da unsere Freundin Barbara hinzustößt. Auch Barbara haben wir bei unserer Ausbildung zum Gesundheitsberater kennengelernt. Unsere Versuche ein Gruppenbild per Selbstauslöser aufzunehmen, klappen leider nicht so gut 😉 .

Sonntag ist unser Backtag. Melanie nimmt spontan an einem Backworkshop im Tara-Café teil, bei dem glutenfreies, veganes und auch rohköstliches Gebäck sowie Konfekt zubereitet wird. Hierbei handelte es sich um keinen “klassischen” Backkurs, sondern war eher eine Art “Backvorführung”. Estella, vom Tara-Café, hat die Zubereitung der Rezepte gezeigt und dabei jede Menge spannender Tipps & Kniffe verraten. Für Melanie ist der Workshop eine entspannte, wenn auch ungewohnte Auszeit vom Kindertrubel, wobei sie die Kleinen doch schnell vermisst.

Während Melanie beim Workshop ist, geht es in Michas Küche heiß her. Micha bereitet gleich drei Sauerteigbrote auf einmal zu. Anders als wir hegt und pflegt Micha ihren Sauerteigansatz schon seit Jahren und bäckt regelmäßig damit. (Unsere Sauerteigansätze sind auf Grund mangelnder Führsorge leider bislang irgendwann immer eingegangen 🙁 ).

Außerdem gibt es Pizza. Als Käse-Ersatz schlägt Hirse-Expertin Micha natürlich Hirsecreme mit Bockshornklee vor. Zugegeben erst waren wir ein wenig skeptisch, aber das Hirse-Topping war echt gut.

Da wir gerade im Schlemmmodus sind, darf nachmittags was Süßes nicht fehlen. Wir mixen ein Eis aus dem Fruchtfleisch frischer Trinkkokosnuss und gefrorenen Bananen, verziert mit Schoko-Glasur, die noch von der Bounty-Zubereitung übrig geblieben war.

Nach unserem langen kulinarisch Wochenende geht es Montagmorgen wieder zurück in die Heimat. Als Proviant haben wir frischgebackenes Sauerteigbrot mit selbstgemachtem Aufstrichen und als Frischkost Weintrauben, Äpfel und einen Schwung Fingerfood Gemüse dabei. Da es wieder früh los geht, frühstücken wir unser Frischkorngericht mit eingeweichtem Haferschrot und Obst im Zug.

Herzlichen Dank Micha für deine Gastfreundschaft und deine Geduld! Mit zwei kleinen Kinder kann es schon ziemlich laut und wuselig werden. So sah es teilweise hinter den Kulissen aus 😉 .

Wir hätten auch gerne ein Tara-Café bei uns in der Nähe. Momentan kommen wir im Alltag leider gar nicht dazu viel Neues auszuprobieren, da hat das Schlemmerwochenende richtig gut getan. (Demnächst gibt es aber auch endlich wieder neue Rezepte hier auf dem Blog. Versprochen!)

Wir freuen uns auf jeden Fall schon aufs nächste Wiedersehen und auf viele weitere kulinarische Reisen mit unseren beiden Kleinen!