Kommentare zu: Kornelkirschen – unsere “Kirschernte” im Spätsommer für falsche Oliven und rohköstliches Fruchtmus

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 10 Sep 2020 12:21:42 +0000

Als Antwort auf Claudia.

Hallo Claudia,
vielen Dank für den Tipp! Den können wir mit unseren beiden Wirbelwinden gut gebrauchen ;-).

Liebe Grüße

Von: Claudia

Claudia — Mon, 31 Aug 2020 21:15:09 +0000

Hallo Melanie und Sönke,
es macht mir Spaß, in Euren Rezepten zu schmökern und welche auszuprobieren. Eine Anmerkung zum untergelegten Leintuch, das nach dem Sammeln Obstflecken bekommen hat (funktioniert auch bei fast allen anderen Textilien): Bevor die Flecken mit Wasser in Berührung kommen, in Buttermilch einweichen und anschließend ganz normal in die Waschmaschine geben. Alle Flecken sollten danach verschwunden sein. Ich habe das zum erstenmal getestet, als meine zweijährige Tochter bei der Sauerkirschernte mit dem Fallobst das Deckchair “gestrichen” hat, Hose und Tshirt sahen genauso aus wie die Liege, hinterher allerdings wieder wie neu.
Gruß, Claudia

Von: baumgartner sabine

baumgartner sabine — Mon, 24 Aug 2020 13:12:36 +0000

Als Antwort auf karola.

die letztjährigen falschen oliven sind köstlich
wir haben noch etwas wilden oregano dazugetan.
danke für die inspiration
mache dieses jahr wieder

Von: Uwe Jerosch

Uwe Jerosch — Tue, 13 Aug 2019 16:39:14 +0000

Als Antwort auf Melanie und Sönke. Bei uns in Essen Frohnhausen gibt es sie auch . Versteckt, aber ich habe sie gefunden und verschiedentlich zubereitet sowie auch nur so gegessen. Sehr lecker.

Von: Heinrich

Heinrich — Tue, 04 Sep 2018 13:19:21 +0000

Als Antwort auf Melanie und Sönke.

Holunderbeerensuppe ist eines der Leibgerichte aus meiner Jugend. Plattdeutsch “Tunsupp” genannt. Nicht weil sie nach Fisch schmeckt, sondern weil es eine Zaunsuppe ist 😉
Mit ein paar Apfelscheiben und Grießklössen sehr lecker.
Rezepte gibt es im WWW en masse…

Von: Monika Rauscher

Monika Rauscher — Sat, 16 Sep 2017 17:28:05 +0000

Hallo Cora
wir haben unsere sauberen Flaschen, Gläser und Deckel seit Omas Zeiten vor der Befüllung nur mit heißen Wasser abgegossen. Das Eingemachte hält locker über ein Jahr. Die Nase, Augen und Geschmacksknospen sagen, wenn was nicht mehr in Ordnung sein sollte. Steril ist unnötig und viel zu aufwendig. Versuche es mal…
Alles Liebe
Moo

Von: Monika Rauscher

Monika Rauscher — Sat, 16 Sep 2017 17:19:19 +0000

Hallo, ich habe euch gerade auf der Suche entdeckt:

“auf wie viel Grad Kornelkirschkerne geröstet werden”.

Habe gehört, dass die Römer daraus falschen Kaffee sprich Ersatzkaffee gemacht hatten.
Wir hatten gerade Marmelade aus den Kirschen gemacht, nun sind halt die Kerne übrig und die Neugier groß.
Ja da werde ich immer mal wieder gucken. Wir entdecken gerade selbst die ganzen Superfoods und Leckereien, an denen wir bis vor kurzem vorbei gegangen sind, weil wir uns nicht ganz trauten. Gehen so viele Legenden herum, die freie Kreativität erstmal eingrenzen. So finden wir es toll, dass ihr “Jungen” auch ein Augenmerk auf die Schätze der Mutter Natur habt. Kennen und Wissen bildet die Achtung vor diesen Dingen.

Grüße von Moo

Von: René

René — Fri, 11 Aug 2017 14:12:16 +0000

Hallo Ihr Lieben!

Ich setze gerade das erste Mal “falsche Oliven” auf, leider lösen sich meine großfrüchtigen “Kazanlaker”, die definitiv nur ein bisschen rot waren, beim Kochen ziemlich auf.

Was könnte ich falsch gemacht haben?

Lieber Gruß und Dank!

René

Von: Steffi

Steffi — Fri, 11 Aug 2017 12:30:50 +0000

Ich habe eine kornelkirsche im Garten. Heute abgeschüttelte Früchte habe ich zu fruchtmus verarbeitet. Diesen werde ich nun in Eiswürfel Förmchen füllen und einfrieren, damit man die Köstlichkeit auch im Winter genießen kann. Einen gefrorenen muswürfel in heißen Vanillepudding. Mmmmhhhhhh

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 15 Dec 2016 06:00:13 +0000

Als Antwort auf Petra Schunk.

Hallo Petra,
wir sind uns nicht sicher, was du damit meinst, dass die Kornelkirschenmarmelade viel Gerbstoff enthält. Wenn du meinst, dass es ein zusammenziehendes Mundgefühl gibt durch den hohen Säureanteil, dann liegt das vermutlich daran, dass die Kornelkirschen noch nicht reif genug waren. Du kannst versuchen mehr Honig zu verwenden, aber wahrscheinlich wird das leider nicht viel helfen. Kornelkirschen sind leider nicht ganz einfach. Damit sie schmecken, müssen sie wirklich ganz reif sein.

Liebe Grüße