Kommentare zu: Glutenfreies schnelles Vollkornbrot aus Reis, Buchweizen und Hirse – ganz ohne Backmischung

Von: Annett Heinrich

Annett Heinrich — Tue, 21 May 2024 15:22:54 +0000

Hallo,
ich bin hier ganz neu dazugekommen und würde gerne das glutenfreie Brot backen.
Meine Frage wäre, ob man abends das Brot ansetzen kann und früh es einfach dann backen kann, da ja bekanntlich das Brot durch die Gehzeit bekömmlicher wird. Oder funktioniert das nur bei glutenhaltigem Brot .
Viele Grüße Annett

Von: Michaela Rehme

Michaela Rehme — Wed, 09 Sep 2020 04:29:25 +0000

Hallo. Ich habe mal eine Frage. Ich habe das Brot genau nach Anweisung gebacken aber der Teig war eher krümelig als flüssig und das Brot ist es jetzt leider auch. Was kann ich denn da falsch gemacht haben? Liebe Grüße und danke für euren tollen Blog. Michaela

Von: Julia Zeiß

Julia Zeiß — Sat, 19 Aug 2017 16:50:28 +0000

Liebe Melanie und sönke
Heute bekam ich die Mühle und habe gleich zwei Brote gebacken. Die sind so gut gelungen. Hab chia und Leinsamen beigemischt (Tipp von der Schreiberin).
Bin gespannt wie lange die Brote halten. Aber auf jeden Fall sehr lecker. Besten Dank dafür!!!
Ich werde den Teig mal in Muffin-Förmchen füllen,um daraus Brötchen herzustellen. Ich sage dann Bescheid,ob es gelungen ist.
Julia

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Fri, 07 Jul 2017 14:32:15 +0000

Als Antwort auf Susanne. Hallo Susanne, von Sarah auf dem Blog "My New Roots" gibt es ein glutenfreies Brot, das aus Nüssen und Saaten besteht: The Life Changing Loaf of Bread Vielleicht ist das was für dich? Ansonsten ist auch Knäckebrot eine Option. Wir haben bspw. ein glutenfreies Saaten-Cracker-Rezept hier auf dem Blog. In größere Stücke geschnitten ist es Knäckebrot. :-) Liebe Grüße & dir auch ein schönes Wochenende

Von: Susanne

Susanne — Fri, 07 Jul 2017 14:24:35 +0000

Hallo Melanie und Sören,

euer Rezept hört sich super an. Frage: Gibt es einen Ersatz für Hefe oder Sauerteig. Ich darf beides nicht :-/ und bin gerade auf der Suche nach einem Brot ohne Gluten, Hefe, Sauerteig, Ei(klar)….

Lieben Dank im Voraus und ein schöne Wochenende wünscht euch
Susanne

Von: Elvira

Elvira — Tue, 04 Jul 2017 19:23:00 +0000

Danke für dieses tolle Rezept! Bei uns funktioniert es auch super ohne Johannisbrotkernmehl. Ich finde dieses Brot mild im Geschmack, sodass es eine tolle Alternative zu dunklen Vollkornbroten ist, wenn man mal Sehnsucht nach einem Weißbrot bekommt :-)))

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 15 Dec 2016 06:05:48 +0000

Als Antwort auf Juliane Nigg-Unterthiner. Hallo Juliane, das hört sich nach einer schwierigen Ernährung an. Vielleicht findest du in der GAPS-Diät, der Paleo-Ernährung oder der Rokosternährung Anregungen, die dir weiterhelfen bei der Essenszubereitung. Denn alle diese drei Ernährungsformen versuchen auf Getreideprodukte zu verzichten und sind dennoch vollwertnah. Getreidemäßig fallen uns neben Hirse, Buchweizen noch Amaranth, Mais, Quinoa und Kartoffeln ein die du evtl. ins Brot mixen könntest. Ansonsten kannst du es auch mit Rohkostkräckern als Brotersatz probieren. Die bestehen aus gemahlenen Saaten und Gemüse. In der Rohkosternährung sind solche Kräcker oft zu finden. Unsere Saaten-Cracker gehen in die Richtung. Liebe Grüße

Von: Juliane Nigg-Unterthiner

Juliane Nigg-Unterthiner — Sat, 03 Sep 2016 11:41:19 +0000

Halihalo,
Super Blog…DANKE!
Ich bin einwenig ratlos, denn meine Tochter 20 Monate hat sehr viele Lebensmittelallergien. Darunter keine Milchprodukte, kein Gluten, kein Histamin. Reis verträgt sie auch nicht:-( habt ihr ein Brotrezept ohne Reismehl bzw. was könnte ich stattdessen verwenden?

Glg
Juliane

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Sat, 02 Apr 2016 15:41:34 +0000

Als Antwort auf Merle Martin.

Hallo Merle,
eigentlich sollte das Brot ohne Gehzeit beim Backen im Backofen gut aufgehen. Auch mit Trockenhefe sollte das funktionieren. Vielleicht war deine Trockenhefe zu alt oder eventuell das Wasser zu heiß.

Liebe Grüße

Von: Merle Martin

Merle Martin — Fri, 25 Mar 2016 12:56:15 +0000

Hallo liebe Backfreunde, ich habe heute auch das Brot gebacken. Ich habe 2 Päckchen Trockenhefe genommen, aber es ist nicht aufgegangen. Vllt habe ich es zu lange ruhen lassen. Denn Oberfläche wurde etwas trocken.
Geschmacklich finde ich es lecker.
Nun gut- neues Backen neues Glück.
Allen hier frohe Ostern

LG Merle