Hallo Nicole,
wenn man nur ab und zu gekeimte Kichererbsen isst und dann keine großen Mengen, ist es unseres Wissens kein Problem. Wir haben jedenfalls noch keine Beschwerden bekommen. Wie das bei größeren Mengen gekeimten Kichererbsen aussieht, können wir allerdings nicht sagen. Wenn wir mal größere Mengen Kichererbsensprossen da hatten, haben wir diese vorsichtshalber erhitzt gegessen.

Liebe Grüße

Vielen Dank

Liebe Grüssen
Nadine

Hallo Susanne,
vielen Dank für deine Antwort. Kleine Ergänzung dazu: Buchweizen ist mit Rhabarber verwandt und enthält wie dieser Oxalsäure. Möglicherweise erhöht sich der Gehalt an Oxalsäure mit steigender Keimdauer. Das könnte unter Umständen bei empfindlichen Menschen zu Beschwerden führen.
Liebe Grüße

@Merita
Bei Buchweizen kann der ungeschälte Buchweizen in grossen Mengen genossen evt. zu Beschwerden führen. Den ungeschälten Buchweizen muss man jedoch suchen und er ist entsprechend teuer im Angebot. Er wird für Microgreens verwendet.

Der übliche im Handel erhältliche, geschälte Buchweizen (hellbräunlich oder grünlich) hat das Problem nicht.

Ungeschälter Buchweizen ist dunkelbräunlich mit harter Schale. Ich nehme an, beim Beissen knirscht das ziemlich – klingt wie rohe Stangenbohnen mit Schale zu essen – ein paar wenige sind zwar ok für den Magen, aber viele führen zu Bauchschmerzen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizenkrankheit

P.S.
Mein Buchweizen ist öfters 3 Tage in der Keimschale und ich hatte noch nie irgendwelche Probleme mit dem Magen.

Hallo 🙂
Buchweizen sollte man auch nur 1nen Tag keimen lassen, da sich mit der Keimdauer ein Giftstoff vermehrt, der zu Beschwerden führen kann. Meiner Erfahrung nach sind 2 Tage auch noch ok.
Ganz liebe Grüße
Merita

Hallo Susanne,
Linsensprossen im Müsli klingt spannend, das haben wir noch nicht probiert. Sprossen von großen Bohnen wie Kidneybohnen dürfen nicht roh gegessen werden, sondern müssen wie eingeweichte Bohnen eine ganze Zeit gekocht werden. Kleine Bohnen wie Mungobohnen und Azukibohnen können auch roh gegessen werden. Sie lassen sich aber auch super kurz in einer Pfanne mitgaren.

Liebe Grüße

Vielen Dank für deine vielen Tipps!