Welche (vollwertigen) Zutaten und Lebensmittel verwenden wir gerne in unserer Küche und woher beziehen wir diese? Welche Küchengeräte erleichtern unseren Koch-Alltag, um mit Spaß und trotz zweier kleiner Kinder effizient in der Küche zu wirbeln? Fragen diesbezüglich haben uns in den letzten Jahren oft per E-Mail und in Kommentaren erreicht. Hier auf diesen Seite wollen wir euch unsere Empfehlungen gesammelt vorstellen. Alles, was wir hier empfehlen, haben wir selbst zu Hause bzw. kaufen bei den genannten Shops schon seit Jahren gerne ein.
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Getreidemühle
Das wohl ungewöhnlichste Küchengerät in unserer Küche ist unsere elektrische Getreidemühle, mit der wir Vollkornmehl und Schrot aus Getreidekörnern mahlen. Getreidemühlen für den Haushalt gibt es in unterschiedlichsten Preiskategorien. Maßgebend für den Preis ist unter anderem die Mahlleistung pro Minute. Wir haben uns vor mittlerweile 10 Jahren die elektrische Einsteigermühle Fidibus 21* vom Hersteller Komo geleistet und sind bislang sehr zufrieden damit. Ausschlaggebend für unsere Kaufentscheidung waren damals für uns die guten Rezessionen, der günstige Preis und das Aussehen – eine Mühle aus Holz fanden wir hübscher als eine aus Plastik.
Tipp: Um frisch gemahlenes Mehl auszuprobieren, kann man in vielen Reformhäusern und Bioläden dort gekauftes Getreide mahlen lassen.
Flockenquetsche
Ebenfalls ungewöhnlich ist sicherlich auch unsere handbetriebene Flockenquetsche Flic Floc* vom Hersteller Komo. Damit quetschen wir fürs Frühstück selbst Getreideflocken, die viel aromatischer als gekaufte Flocken schmecken und vitalstoffreicher sind. (Gekaufte Flocken sind immer erhitzt, da diese sonst nicht lagerbar wären). Unsere Kinder lieben es, den Flocker zu bedienen und frische Haferflocken zu mümmeln. Es gibt Flockenquetschen mit Kurbel für den Handbetrieb und elektrische.
Kleiner, leistungsstarker Mixer
Ein kleiner Mixer ist bei uns in der Küche unentbehrlich geworden. Täglich ist dieser bei uns im Einsatz z.B. um Nüsse & Saaten zu zerkleinern, schnell einen Aufstrich zu mixen, Kakao mit Mandelmilch herzustellen oder einen grünen Smoothie zuzubereiten. Mittlerweile ist der Foodmatic Personal Mixer PM1000 von Keimling* bei uns der Star. Für den Preis bekommt ihr ein unglaubliches Kraftpaket, mit dem ihr sogar grüne Smoothies und Eis aus gefrorenen Früchten zubereiten könnt. Insbesondere für alle, die noch keinen Hochleistungsmixer besitzen, ist der Foodmatic Mixer der perfekte Einstieg. Aber selbst mit großem Hochleistungsmixer kann der Mixer Sinn machen, da er sich gut fürs Verarbeiten von kleineren Mengen eignet.
Kindermesser
Unsere kleine Tochter liebt es mit uns gemeinsam in der Küche zu wirbeln. Schon früh hat sie sich fürs Schneiden interessiert. Zu ihrem 2. Geburtstag hat sie daher das „Le petit Chef“ Kinder-Küchenmesser von Opinel* geschenkt bekommen. Sowohl Melissa als auch wir sind sehr zufrieden damit. Das Messer schneidet gut, ist aber nicht ganz so scharf wie ein richtiges Messer. Zudem ist die Spitze abgerundet. Das Messer gibt es in zwei Ausführungen. Es gibt eine Variante nur mit dem Messer* und eine Variante mit Sparschäler*. Der Sparschäler ist bei uns eher selten im Einsatz, unsere Tochter hat ihn aber auch schon erfolgreich verwendet, um z.B. Süßkartoffeln zu schälen. Es ist auch ein Fingerschutz bei beiden Varianten dabei, aber mit dem ist unsere Tochter nicht zurecht gekommen.
Spiralschneider für Gemüse-Spaghetti
Auf einer Rohkostmesse hatten wir zum ersten Mal Rohkost-Spaghetti aus Zucchini probiert und waren begeistert davon. Also musste ein entsprechender Spiralschneider her. Unser Spiralschneider funktioniert prima für alles Gemüse, was rund ist wie Zucchini und Möhren. Sönke bekommt nur eine Krise beim Essen, wenn Melanie übertreibt und die Zucchini-Spaghetti meterlang werden. Es gibt verschiedene Spiralschneidermodelle. Wir haben den Gefu Spiralschneider Spirelli*, der aussieht wie ein großer Spitzer und im Schrank kaum Platz wegnimmt.
Edelstahl Trinkflaschen für unterwegs
Wer kleine Kinder hat, wird das Phänomen kennen: Kaum sind wir aus der Tür heraus, maulen sie Durst. Deswegen haben wir fast immer unsere eigenen Trinkflaschen mit Wasser dabei. Denn Getränke unterwegs zu kaufen, kann ganz schön ins Geld gehen. Seit zwei Jahren verwenden wir die Trinkflaschen aus Edelstahl von Kivanta* und sind sehr zufrieden damit. Die Flaschen sind nicht schwer und im Sommer bleibt das Wasser noch recht lange kühl. Außerdem schmeckt das Wasser nicht komisch, wie es manchmal der Fall ist, wenn man Plastikflaschen verwendet.
Raw-Living: Rohkostprodukte wie Mandelmus, Kakaobutter, Kakaopulver
Rohkost-Produkte wie cremiges Mandelmus*, Kakaobutter* oder Kakaopulver* sind aus unserem Vorratsschrank nicht mehr wegzudenken. Diese Produkte bestellen wir meist beim Online-Shop von Raw-Living*, da wir sehr zufrieden der Qualität der Produkte, dem Preis (oft günstiger als bei anderen Shops) und dem schnellen Versand sind.
Mandelmus bzw. Mandelpüree* verwenden wir gerne mit Wasser vermixt als vollwertig-veganen Milch- und Sahneersatz (z. B. bei unseren veganen Schokoladen-Ḿuffins). Unser Lieblings-Mandelmus* aus geschälten Mandeln, die nicht erhitzt wurden, ist von Soyana. Dieses wird im 1 kg Eimerchen angeboten.
Ungeröstete Kakaobutter* und rohes Kakaopulver* nehmen wir, um selbst vollwertige zuckerfreie Schokolade und Konfekt herzustellen.
Um vollwertig-veganes Gebäck zu süßen oder auch um Rohkost-Torten herzustellen, verwenden wir gerne Medjool-Datteln*. Diese sind besonders süß und saftig und aromatischer als andere getrocknete Datteln.
Aus ungeröstete Nori-Blättern* stellen wir gerne selbst Sushi her. Unsere Tochter liebt Nori-Algen* aber auch als kleinen Snack zwischendurch.
Oft bestellen wir bei Raw-Living* auch gleich Kokosöl* und Kokosmus* von Dr. Goerg mit, um über die Versandkostengrenze kommen.
Vollkorn-Reis wie Naturreis, Basmati-Reis oder roter Reis von Reishunger
Qualitativ hochwertigen und schmackhaften Vollkornreis in allen Varianten kaufen wir am liebsten bei Reishunger im Online-Shop*. Bei uns im Vorratsschrank stehen immer Jasmin-Reis, roter Reis, Naturreis und Basmati-Reis – natürlich immer in der Vollkorn-Version*. Wir greifen hierbei gerne zu den großen 3 kg Packungen, da hierbei weniger Verpackungsmüll anfällt. Neben Reis findet ihr auch Hülsenfrüchte* und Getreide* bei Reishunger. Praktisch finden wir, dass man im Online-Shop von Reishunger nach Vollkorn-Reis filtern* und bereits ab einem relativ niedrigen Gesamtpreis versandkostenfrei bestellen kann.
Natives Kokosöl, Kokosmus & Co. von Dr. Goerg
Kokosprodukte wie natives Kokosöl*,
rohköstliches Kokosmus*, Kokosmilch*, Kokosraspeln* oder sogar frische Trinkkokosnüsse* kaufen wir am liebsten von Dr. Goerg, da wir von deren Qualität und Geschmack überzeugt sind. Die Kokosnüsse werden innerhalb von 72 Stunden nach der Ernte direkt im Ernteland verarbeitet. Sehr praktisch: Im Online-Shop* von Dr. Goerg könnt ihr schon ab einem relativ niedrigen Einkaufswert versandkostenfrei bestellen.
Hochwertiges Olivenöl von arteFakt
Wir sind seit Jahren begeistert von den Olivenölen von arteFakt. Die Olivenöle stammen alle von eher kleinen Olivenölbauern aus dem Mittelmeerraum, mit denen arteFakt direkt ohne Zwischenhändler zusammenarbeitet. Bei der Olivenölgewinnung in den Ölmühlen wird genau darauf geachtet, dass Geschmack und Qualität nicht leiden. Die fertigen Öle werden alle chemisch analysiert und die Ergebnisse direkt im Online-Shop veröffentlicht. Jedes Olivenöl hat je nach Erntezeitpunkt, Olivensorte und Anbauregion einen ganz eigenen charakteristischen Geschmack. Die Olivenöle gibt es im Online-Shop von arteFakt, im kleinen Laden in Wilstedt sowie zweimal jährlich bei den Märkten von arteFakt in Wilstedt.
