Kommentare zu: Vollkorn-Brötchen-Sonne: die idealen Frühstücksbrötchen

Von: #stayathome - Das Zuhausebleiben wird zum „Triebmittel“ - einfach minimalistisch

#stayathome - Das Zuhausebleiben wird zum „Triebmittel“ - einfach minimalistisch — Fri, 03 Feb 2023 17:46:23 +0000

[…] Gegensatz zu den Dinkel- oder Weizenvollkorn-Brötchen, die ich gelegentlich zum Wochenende backe. Dieses Vollkornbrötchen-Rezept ist perfekt, weil man damit morgens nicht wirklich mehr Aufwand hat als mit Aufbackbrötchen aus […]

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Thu, 01 Sep 2022 06:55:55 +0000

Als Antwort auf Franziska.

Hallo Franziska,

vielen Dank für deinen Bericht! 🙂 Wir freuen uns, dass die Brötchen so gut angekommen sind. Die Füllung klingt lecker!

Liebe Grüße

Von: Franziska

Franziska — Mon, 29 Aug 2022 10:50:22 +0000

Hallo ihr beiden,
Danke für das Rezept!
Ich habe die Brötchen in einer Mini-Version für ein Buffet gebacken. Mit der doppelten Menge hat es für eine Sonne in Backblechgröße gereicht. Um die Brötchen noch etwas aufzupeppen (gab am Buffet keinen Aufstrich dazu) habe ich getrocknete Tomaten und Rosmarin mit rein. Fürs Frühstück sind sie aber perfekt, wie sie im Rezept stehen!
Die Brötchen kamen super an! Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen!
Liebe Grüße Franziska

Von: Maren

Maren — Sun, 09 Jan 2022 14:21:21 +0000

Die Brötchen sind beim ersten Versuch direkt super gelungen. Ich habe 300g Dinkel und 100g Hirse verwendet und frisch gemahlen. Da meine Getreidemühle nicht so ganz fein mahlt, musste ich noch ein paar EL gekauftes Vollkornmehl hinzufügen, um einen gut formbaren Teig zu bekommen. Die Brötchen sind stark aufgegangen und waren eher flach, dennoch aber schön fluffig und nicht so dicht wie bei anderen Rezepten.
Da wir unsere Brötchen gerne körnig mögen, habe ich in der Springform vorher Sonnenblumenkerne verteilt, auch in den Teig Sonnenblumenkerne geknetet und oben drauf (für die Optik ;)) mit verschiedenen Körnern dekoriert.
Toll fand ich, dass die Brötchen nicht so stark nach Hefe schmecken. Ich werde garantiert Wiederholungstäterin 😉 war ein sehr leckeres Frühstück!

Von: Stena

Stena — Tue, 21 Sep 2021 05:20:43 +0000

Hat wer statt Hefe Sauerteig probiert? Vielen Dank

Von: Melanie und Sönke

Melanie und Sönke — Tue, 17 Aug 2021 09:01:04 +0000

Als Antwort auf Carina.

Hallo Carina,
wir freuen uns, dass dir unser Blog weiterhilft.
Als Faustregel gilt für die Umrechnung der Backtemperatur: Temperatur Umluft + 20 °C = Temperatur für Ober-/Unterhitze. Wir würden versuchen die Brötchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für weitere 20 Minuten zu backen. Dann sollte es klappen.

Liebe Grüße

Von: Carina

Carina — Thu, 05 Aug 2021 14:21:32 +0000

Hallo,

erstmal ein Kompliment für euren super Blog, der mir viel hilft als Vollwert-Einsteigerin.
Ich würde dieses Rezept gerne mal ausprobieren, aber unser Ofen kann leider nur Ober- und Unterhitze. Wie könnte ich die Sonne trotzdem gut hinbekommen?

Von: Martina

Martina — Mon, 01 Feb 2021 21:47:48 +0000

Hallo,
vielen Dank für dieses unkomplizierte Rezept.
Bin schon vor 3 Jahren über euren Blog gestolpert, als ich nach Alternativen zu Weitzenmehl suchte.
Hab die Sonne ausprobiert und war begeistert….. Immer noch .
Meine Tochter liebt diese Brötchen, für sie muss immer Käse drüber.
Gruß aus Hessen

Von: Christiane

Christiane — Sat, 02 Jan 2021 20:09:23 +0000

Hallo, ich bin blutige Anfängerin auf dem Gebiet… Ist Dinkelmehl Typ 630 noch Vollkornmehl? Mahlt ihr die Dinkelkörner im Thermomix selbst? Wenn ja, 1 Minute Stufe 10?
Gruß Christiane

Von: #stayathome - Corona wird zum „Triebmittel“ - entsesselt

#stayathome - Corona wird zum „Triebmittel“ - entsesselt — Sat, 04 Apr 2020 17:18:57 +0000

[…] total neu. Zum Wochenende backe ich ja gelegentlich Dinkel- oder Weizenvollkorn-Brötchen. Dieses Vollkornbrötchen-Rezept ist perfekt, weil man damit morgens nicht wirklich mehr Aufwand hat, als mit Aufbackbrötchen aus […]