20. April 2014
von Melanie und Sönke
24 Kommentare

Grün & vitalstoffreich – Kräuter-Würzpaste und Kräuter-Pesto

Wir lieben Frühling! Während wir im Gartensitzen und die Sonne genießen, können wir den Pflanzen förmlich beim Wachsen zu sehen. Unsere Vitalstoffspeicher füllen wir gerade mit jeder Menge “grün” auf. Denn momentan gibt es so viele schöne grüne Kräuter, die … Weiterlesen

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10. November 2013
von Melanie und Sönke
16 Kommentare

Herbstliche Esskastanien- bzw. Maronen-Champignon-Suppe mit Thymian

Herbst ohne ein Esskastanien- bzw. Maronen-Rezept wäre kein richtiger Herbst ;-). Also wollen wir euch unbedingt eine Maronen-Champignon-Suppe mit Thymian vorstellen – einer der Favoriten bei unserem Herbstküche-Kochkurs. Allerdings kommt dieses Rezept etwas spät, denn die Erntezeit für Esskastanien ist … Weiterlesen

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31. August 2013
von Melanie und Sönke
46 Kommentare

Kornelkirschen – unsere „Kirschernte“ im Spätsommer für falsche Oliven und rohköstliches Fruchtmus

Bestimmt habt ihr unsere Leidenschaft für wildwachsende Pflanzen schon bemerkt. Den Sommer und Herbst über sind wir in bester Sammellaune. Denn die Natur bietet jede Menge köstliche Früchte, die trotz ihres intensiven Geschmacks in keinem Laden zu finden sind. Eine … Weiterlesen

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15. Mai 2013
von Melanie und Sönke
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Wilder Frühling: Salat mit (Wild-) Kräutern und essbaren Blüten

Juhuu, nach dem gefühlt viel zu langen und dunklen Winter ist der Frühling in voller Pracht da. Endlich können wir jede Menge Wildkräuter ernten :-)! Fast jeden Abend sammeln wir (Wild-)kräuter und essbare Blüten aus unserem Garten und peppen damit … Weiterlesen

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3. November 2012
von Melanie und Sönke
4 Kommentare

Herbstliche Maronen-Rosenkohl-Pfanne

Nachdem wir letzte Woche über das Sammeln von Esskastanien bzw. Maronen berichtet haben, stellen wir euch diese Woche unser Lieblingsrezept mit unserer „Beute“ vor. Im Buch „Köstliches von Waldbäumen“ (Amazon-Link) haben wir nämlich eine köstliche Maronen-Rosenkohl-Pfanne entdeckt. Wobei… eigentlich haben … Weiterlesen

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22. August 2012
von Melanie und Sönke
14 Kommentare

Unsere „Jagd“ nach fetten wilden Brombeeren

Neben Wildkräutern sammeln wir auch gerne wild wachsende Früchte. Beispielsweise sind Brombeeren super lecker und enthalten beachtliche Mengen an Vitalstoffen wie Calcium (angeblich mehr als in anderen Früchten), Magnesium, Eisen, Beta-Carotin, Vitamin C, Flavonoide und Ballaststoffe. Momentan sind wir total … Weiterlesen

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4. August 2012
von Melanie und Sönke
21 Kommentare

Unser Wildkräuterspaziergang – Tipps zu Essen am Wegesrand

Zu Studienzeiten hatte Sönke an der Uni ein Seminar über Wildkräuter besucht. Seitdem ist er total begeistert von den vielen unscheinbaren Pflanzen am Wegesrand und sieht überall, wo wir Spazierengehen potentielles Essen ;-). Ganz traurig wird Sönke, wenn so genanntes … Weiterlesen

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