20. April 2014
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Grün & vitalstoffreich – Kräuter-Würzpaste und Kräuter-Pesto

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Wir lieben Frühling! Während wir im Gartensitzen und die Sonne genießen, können wir den Pflanzen förmlich beim Wachsen zu sehen. Unsere Vitalstoffspeicher füllen wir gerade mit jeder Menge “grün” auf. Denn momentan gibt es so viele schöne grüne Kräuter, die … Weiterlesen

10. November 2013
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Herbstliche Esskastanien- bzw. Maronen-Champignon-Suppe mit Thymian

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Herbst ohne ein Esskastanien- bzw. Maronen-Rezept wäre kein richtiger Herbst ;-). Also wollen wir euch unbedingt eine Maronen-Champignon-Suppe mit Thymian vorstellen – einer der Favoriten bei unserem Herbstküche-Kochkurs. Allerdings kommt dieses Rezept etwas spät, denn die Erntezeit für Esskastanien ist … Weiterlesen

31. August 2013
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Kornelkirschen – unsere „Kirschernte“ im Spätsommer für falsche Oliven und rohköstliches Fruchtmus

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Bestimmt habt ihr unsere Leidenschaft für wildwachsende Pflanzen schon bemerkt. Den Sommer und Herbst über sind wir in bester Sammellaune. Denn die Natur bietet jede Menge köstliche Früchte, die trotz ihres intensiven Geschmacks in keinem Laden zu finden sind. Eine … Weiterlesen

15. Mai 2013
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Wilder Frühling: Salat mit (Wild-) Kräutern und essbaren Blüten

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Juhuu, nach dem gefühlt viel zu langen und dunklen Winter ist der Frühling in voller Pracht da. Endlich können wir jede Menge Wildkräuter ernten :-)! Fast jeden Abend sammeln wir (Wild-)kräuter und essbare Blüten aus unserem Garten und peppen damit … Weiterlesen

3. November 2012
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Herbstliche Maronen-Rosenkohl-Pfanne

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Nachdem wir letzte Woche über das Sammeln von Esskastanien bzw. Maronen berichtet haben, stellen wir euch diese Woche unser Lieblingsrezept mit unserer „Beute“ vor. Im Buch „Köstliches von Waldbäumen“ (Amazon-Link) haben wir nämlich eine köstliche Maronen-Rosenkohl-Pfanne entdeckt. Wobei… eigentlich haben … Weiterlesen

22. August 2012
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Unsere „Jagd“ nach fetten wilden Brombeeren

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Neben Wildkräutern sammeln wir auch gerne wild wachsende Früchte. Beispielsweise sind Brombeeren super lecker und enthalten beachtliche Mengen an Vitalstoffen wie Calcium (angeblich mehr als in anderen Früchten), Magnesium, Eisen, Beta-Carotin, Vitamin C, Flavonoide und Ballaststoffe. Momentan sind wir total … Weiterlesen

4. August 2012
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Unser Wildkräuterspaziergang – Tipps zu Essen am Wegesrand

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Zu Studienzeiten hatte Sönke an der Uni ein Seminar über Wildkräuter besucht. Seitdem ist er total begeistert von den vielen unscheinbaren Pflanzen am Wegesrand und sieht überall, wo wir Spazierengehen potentielles Essen ;-). Ganz traurig wird Sönke, wenn so genanntes … Weiterlesen